作るコト作るコト

料理、裁縫など、他の誰かに作り方を教わったり、自分が作ったものをみんなに公開します。

料理 2018.08.18

レモンの糖漬けでさっぱりとした夏のおやつを『シトロンケーキ』

LINEで送る
Pocket

この間、仕事の知り合いの方に「家のレモンの木からね、たくさんレモンがとれたからどうぞ」と大量のレモンをありがたく頂戴しました。

となれば、とりあえず作っておくのがお馴染み「レモンの糖漬け」ですよね。「部活動のときにマネージャが作ってくれた」っなんてエピソードもよく聞きます。お風呂上がりに一口。甘酸っぱくておいしいのです。

DSC01990
そんなレモンの糖漬けを使って定番のレモンソーダ。こちらもお風呂あがりや暑い日にはさっぱり爽やかにいただけます。

DSC01995

そして今日ご紹介したいのが夏のおやつに 爽やか「レモンのシトロンケーキ」。
国産レモンの皮をたくさん生地に練りこんで、さらにレモンの糖漬けを上に乗せて焼き上げました。バターや卵の濃厚さに、レモンの爽やかな香りがとてもマッチします。アイシングをしても美味しいですが、今回はシンプルに焼き上げました。しっとり素朴な甘さ控えめのたまごケーキの生地にレモンがよく合いますよ。

『レモンのシトロンケーキ』材料(18cm丸型 1台)

[A]小麦粉

100g

[A]ベーキングパウダー

3g

[A]アーモンドプードル

30g

3個

三温糖

80g

バター

70g

レモンの皮

1/2〜1個分(お好みで)

レモンの糖漬け

適量(お好みで)

DSC01989

『レモンのシトロンケーキ』作り方

1.オーブンを170度に予熱しておく。
2.[A]はあわせてふるっておく。
3.卵と砂糖を湯煎にかけながら、もったりリボン状になるまで泡立てる(ハンドミキサーがおすすめ)。
4.そこへ溶かしバター、[A]をいれてさっくりと混ぜる。(混ぜすぎて卵の泡をけさないように)
5.すりおろしたレモンの皮をいれる。
6.型へ流し入れ、レモンの糖漬けを並べる。
7.オーブンで焼く(170度/40分)。
8.焼きあがったら、レモンの糖漬けのシロップを塗って、粗熱をとる。
DSC01991

ぜひつくってみてくださいね。みなさまのご感想お待ちしています。

レシピ/k-meals, 片山けいこ
IMG_4099
湘南の自宅にて店舗兼工房k-meals,主宰。管理栄養士。
Webメディアへのレシピの執筆、自宅工房での料理教室、ケータリングやプチギフトの制作などフードコーディネーターとして活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。

その他のおすすめ記事

面倒な粉ふるいなし!『ずぼらさんの紅茶のレモンアイシングケーキ』

面倒な粉ふるいなし!『ずぼらさんの紅茶のレモンアイシングケーキ』

ホットケーキミックスで簡単に もっちり食感『まるでチーズなヨーグルトケーキ』

ホットケーキミックスで簡単に もっちり食感『まるでチーズなヨーグルトケーキ』

作り置き常備菜シリーズ『丸ごと鶏の塩スープ』とアレンジレシピ『シンガポールライス』

作り置き常備菜シリーズ『丸ごと鶏の塩スープ』とアレンジレシピ『シンガポールライス』

LINEで送る
Pocket

コメント

コメント欄


人気の記事

2019.05.24

もっと簡単に!美味しく!『にんにく角煮(改良版)』

2019.05.22

簡単!自家製『レモネードの素』

2019.05.21

二十四節気の暮らし方『小満』日差しが強くなってくる頃。暮らしの中での日焼けケア

2019.05.20

日本の言葉『五月晴れ』晴れやかな空の青さと夏の訪れ

2019.05.13

台所育児エッセイ「暮らしに恋して」『36 そとごはん』

2019.05.11

おうちカフェを楽しもう!簡単『ゼリー・カフェオレ』

2019.05.07

2つの食感で楽しむ『春キャベツとあさりのごま風味蒸し』と『春キャベツのチョレギサラダ』

2019.05.05

通年の保存食に『刻みしょうが』

2019.05.03

共立てでフワッ!とろける『ミルクロールケーキ』

2019.05.02

『茶の湯の世界へようこそ』ー2.茶道は戦国時代のグランピング!?ー

編集部おすすめ記事

2019.05.26

夏野菜レシピにランクイン!『なすと豚肉の旨炒め』

2019.05.13

初夏の香り広がる『にんじんの葉のナムル』

2019.05.09

はじめてのナチュラルフード『シンプルなものをシンプルに』

2019.05.07

季節の手仕事しませんか?いちごを使ったつくりおきおやつの素

2019.05.02

【食育のコト】親子でチャレンジ!5月はベランダ栽培に最適な季節。

2019.04.30

みんなで賑やかに!ホットプレートで作る『そら豆のマカロニグラタン』

2019.04.27

旬食材『グリーンピース』仲間が多い?つつやかな緑を味わう春の味覚

2019.04.23

【東京ミッドタウン日比谷の春を取材してきました】春爛漫の日比谷に出かけよう 「TOKYO MIDTOWN HIBIYA 1st Anniversary」

2019.04.21

春キャベツを食べよう!『春キャベツ活用レシピ』

2019.04.19

おもてなしにも抜群!簡単『ジャムサンドケーキ』

月間人気記事

2017.03.15

管理栄養士が教える『デトックスウォーターの美容効果と注意点』

2017.07.16

こんな症状は危険かも『スマホのウイルス感染症状7つをチェック』

2017.04.01

脇の下を押すと痛くない?『脇コリの解消は 肩こり解消にもつながる』

2018.03.31

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「玉ねぎ」の常備菜』

2018.07.12

知らなかった!こんなにも多い『ウリ科の野菜の種類とあれこれ』

2018.03.26

元美容部員が教える『自分の肌に合う化粧水の選び方』

2018.08.08

なす、トマト、ピーマン、ししとう…あの野菜も?!『ナス科の野菜の種類とあれこれ』

2018.03.20

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「アスパラ」の常備菜』

2017.09.14

指先のカサカサを直したい!『指先の乾燥の原因とケア方法』

2017.08.23

季節の手仕事『自家製キウイシロップ観察日記』