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料理 2016.11.16

自宅でも簡単に『きのこの即席アヒージョ』

きのこをメインにした、自宅でも簡単に作れる即席アヒージョレシピのご紹介。塩とレモンがベースでシンプルな味だから、家庭料理としても、華やかなパーティー料理としてもおすすめです。
「こんなの作れるの?すごい!」と思わず歓声があがりそう。だけど手軽にできるからちゃっかり手抜きレシピは覚えておきたいですね。塩気を強めにして、バケットと一緒にお召し上がり下さい。

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材料(約3~4人分)

・しめじ      1パック
・マッシュルーム  1パック
・まいたけ     1パック
・レモン      1個
・にんにく     1かけ
・塩        適量
・オリーブオイル  1/2カップ
・パセリ(みじん切り)適量

作り方

1. きのこ類は房からほぐしておく。大きいきのこは半分にカットする。
2. レモンは6~8等分の櫛形にカットし、両端を切り落としておく。
3.鍋にオリーブオイル、すりおろしたにんにく、塩を入れ、1と2も加え、蓋をし中火にかける。
※必ず蓋が締まる容量の鍋にする。
4. 暫くして湯気がゆっすらたつか音がしてきたら、蓋をあけ上の具材が鍋底にいくようかきまぜ、刻んだパセリを加える。
5. 3~5分程度経ち、全体にきのこに火が通っているか確認。必ず味見をし、塩加減を調整する。
※バケットにディップすると美味しく食べられるので、塩気は強目がおすすめ。

 

レシピ/管理栄養士 関香織

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栄養士主催のイベントで料理を担当していました。また大のワイン好きでチーズの資格も手に入れる程、食の楽しさを追求している『グルメ管理栄養士』。私産運用プランナーでもあり、『豊かで幸せな食と人生』を目指しながら、その思いを世に広めていきたいと思っています。
ブログ:

監修/株式会社ふらりーと

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1食950円から、栄養士/管理栄養士があなたの自宅で数日分の食事を作り置きします。面倒なメニューぎめから買い物まで、全て一括で行います。疲れてクタクタで帰った時に、誰かが温かい手料理を用意してくれる。毎日食べたいと思える美味しいご飯を食べてずっと健康でいられる。
そんな誰もが最高と思える暮らしを当たり前にしていきます。

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