作るコト作るコト
料理 2020.05.26

ビールやワインのお供に。『カツオのエスニックサラダ』

カツオのコンフィを使ってエスニック風のサラダに。
コンフィがあれば火を使わずに材料を切って盛り付けるだけですぐに作ることが出来ます。
ワインにもビールにもよく合います。

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『カツオのエスニックサラダ』材料(2人分)

カツオのコンフィ

出来上がり分

(A)ナンプラー

大さじ1

(A)レモン果汁

大さじ1

(A)オリーブオイル

大さじ1

(A)とうがらし

1/2本

ベビーリーフ

一袋

赤玉ねぎ

1/4個

香菜

1/2束

無花果、ぶどうなど季節のフルーツ

適量

『カツオのエスニックサラダ』作り方

1. 赤玉ねぎはスライス、香菜はざく切り、無花果は縦1/4、唐辛子は種を取り除き小口切りに切る。
2. Aを混ぜ合わせドレッシングを作る。
3. 皿にベビーリーフ、赤玉ねぎ、鰹、フルーツを盛り付けドレッシングをかけ香菜を鰹の上に盛り付けする。

 

監修/株式会社ふらりーと

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1食950円から、栄養士/管理栄養士があなたの自宅で数日分の食事を作り置きします。面倒なメニューぎめから買い物まで、全て一括で行います。疲れてクタクタで帰った時に、誰かが温かい手料理を用意してくれる。毎日食べたいと思える美味しいご飯を食べてずっと健康でいられる。
そんな誰もが最高と思える暮らしを当たり前にしていきます。

レシピ/栄養士 菊池律

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栄養士、調理師、製菓衛生士、パン職人、雑穀エキスパート。
オーガニックレストランでの調理経験4年、パン職人3年。
麹を使った発酵食、自家製天然酵母パン教室-講師。産科クリニックでの勤務経験と自身の子育ての経験を活かして子育てサイトの記事監修等を行う。現在は病院に栄養士として勤務し、ライフステージに応じた栄養サポートを行っていま。季節に寄り添う保存食のある暮らしの提案、日常のなんでもない日々を大切にしています。
Instagram
https://www.instagram.com/kogomir/

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