作るコト作るコト

料理、裁縫など、他の誰かに作り方を教わったり、自分が作ったものをみんなに公開します。

料理 2016.10.20

旬のなごりの無花果で、ぱりっトロのおつまみはいかが?『無花果とチーズのシガレット』

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ことしの無花果ももう終わり。ついこないだ無花果のコンフィチュールを紹介したばかりですが、駆け込みでもうひと品ご紹介しましょ。クリームチーズ&生ハムと一緒に春巻きの皮で包んで揚げれば、パリッとした皮の中からチーズと無花果がとろり。無花果の甘さと生ハムの塩気がいいハーモニーを奏でるおつまみができちゃいます。仕上げにふったブラックペッパーもピリリといいアクセント。ワインが飲みたくなりますよ。無花果の時期が終わる前にぜひ!

材料(2人分)

・生ハム               2枚
・春巻きの皮            2枚
・オリーブオイル          適量
◉無花果(5mm角切り)      小1個
◉クリームチーズ(5mm角切り)  20g
・ブラックペッパー         適量

作り方

1. 生ハムを2等分、春巻きの皮を斜め2等分(三角)にする。
2. ◉の材料を混ぜて4等分にし生ハムで巻いてから春巻きの皮で細長いシガレット状に包み、小麦粉と同量の水で溶いた水溶き小麦粉で巻き終わりを留める。
3. 鍋に1.5cmほどオリーブオイルを入れて熱し、2を中温(170℃)でこんがりきつね色に揚げて、仕上げにブラックペッパーをふる。

ポイント

無花果は刻むので、すこし傷んでるものでも傷んでいるところを取り除けば使えます。オリーブオイルの香りがした方がおいしいですが、揚げ油はキャノーラ油などでもオッケーです。

【調理時間】20分

レシピ/ 料理家 金子ふみえ
kaneko_profileブログ『ふみえ食堂 - a table to be full of happiness-』 
金子文恵Face book 
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ライタープロフィール

食べることは生きること、「ココロとカラダが喜ぶごはんを!」をモットーに、身近な食材で作るシンプルかつ魅力的な料理を提案中。「もっと楽しく、もっとおいしく!」おうちごはんを楽しむための、少人数の『F+kitchen cooking workshop』主宰。

出版パーティーや写真展、ファッション誌の撮影現場などへの彩りゆたかで目にもおいしいケータリングも人気。OZモールにて『おつまみごはん』連載やツヴィリング.J.A.ヘンケルスジャパンほか企業のレシピ開発、ウェブ・ELLE a tableほか雑誌へのレシピ提供など幅広く活躍中。

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