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料理 2016.11.06

旨味がギュッ!『タラをつかった作り置きおかず』

目次

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肌寒い日が続くと恋しくなるのが鍋料理。そんな鍋料理の定番具材である「タラ」でおかずづくりしてみましょう。アレンジレシピもご紹介します。
旨味がギュッ!『タラをつかった作り置きおかず』

旨味がギュッ!ダイエット中にも嬉しい「タラ」―『タラをつかった作り置きおかず』

タラには旨み成分である、イノシン酸やグルタミン酸が多く含まれています。
淡白な味でありながらも美味しい理由は、旨味がギュッと含まれている魚だからなのです。これからの季節に恋しい鍋料理の具材としてもおいしいですね。
さらに、タラは低脂肪で低カロリー、高タンパクという三拍子そろった食材でもあります。ダイエット中でも気にせず、旬の旨味をヘルシーにおいしくいただけるのは嬉しいですね。

【基本】タラのフリッター―『タラをつかった作り置きおかず』

淡白な味ながら、ホロっと柔らかい身の中に旨味が詰まっているタラを衣でとじこめてフリッターに。パンに挟んでもよし、そのままお弁当のおかずとしても◎。身がピンク色の生タラを使うとふっくら絶品です!シンプルにお塩でいただきたいですね。
旨味がギュッ!『タラをつかった作り置きおかず』フリッター

【材料】タラのフリッター(1人前・3日分)―『タラをつかった作り置きおかず』

・ タラ 3切
・ 塩 少々
・ こしょう 少々
・ 小麦粉 適量
★天ぷら粉 100g
★水 
・ 揚げ油 適量
(天ぷら粉がない場合)
・ 小麦粉 大さじ4
・ 卵 1/2個
・ ベーキングパウダー 小さじ1/2
・ 水 大さじ1と1/2
・ 塩 少々
旨味がギュッ!『タラをつかった作り置きおかず』フリッター材料

【作り方】タラのフリッター―『タラをつかった作り置きおかず』

【1】 切り身のタラを半分に切る
【2】 タラに塩を振って、水気が出たらキッチンペーパーで取り除く
【3】 こしょうを振って、小麦粉を軽くはたく
【4】 混ぜ合わせた★印の中に【2】をくぐらせ、180度の油で揚げる

【ポイント】タラのフリッター―『タラをつかった作り置きおかず』

・ 鍋用のタラを使う場合は、骨が付いていることが多いので、骨を外しておくと食べやすいです。外した部分は具沢山の野菜と一緒にあら汁にしていただきましょう。生姜を入れて昆布だしで煮込み、スープジャーに入れてお弁当に持っていきたいですね。
旨味がギュッ!『タラをつかった作り置きおかず』フリッターポイント
・ ★の衣にくぐらせる前に小麦粉をはたくことで、衣がはがれにくくなります
・ 衣が余ったら、玉ねぎなど好きな野菜を一緒に揚げてしまいましょう

タラのフリッターでアレンジレシピ①
電子レンジで仕上げるから楽ちん 〜きのこのタラチリ〜『タラをつかった作り置きおかず』

スイートチリソースをつかって簡単にできるチリソースでいただきましょう。エビチリならぬタラチリは淡白な味のタラに相性抜群。濃いめの味付けがお弁当にもぴったりです。
旨味がギュッ!『タラをつかった作り置きおかず』きのこのタラチリ

【材料】きのこのタラチリ(2人前)―『タラをつかった作り置きおかず』

【基本】タラのフリッター 2人前(4枚分)
・ ★スイートチリソース 大さじ2
・ ★ケチャップ 大さじ1
・ ★マヨネーズ 小さじ1
・ ★しめじ 1/2パック(お好きなきのこでOK)
旨味がギュッ!『タラをつかった作り置きおかず』きのことのタラチリ材料 

【作り方】きのこのタラチリ―『タラをつかった作り置きおかず』

【1】 しめじは石づきを取り除く
【2】 ★印を耐熱容器に入れ、ラップをふんわりかけて600Wの電子レンジで1分半加熱する
【3】 【基本】タラのフリッターを【2】の中に入れ全体を混ぜる
旨味がギュッ!『タラをつかった作り置きおかず』きのこのタラチリ作り方

タラのフリッターでアレンジレシピ②
混ぜるだけの豆腐クリームソースで 〜ヘルシー豆腐タラグラ〜『タラをつかった作り置きおかず』

面倒なクリームソース作りをヘルシーに簡単に仕上げる豆腐ソースのグラタン。混ぜてかけて焼くだけなので、忙しい朝にも大助かりな一皿です。
旨味がギュッ!『タラをつかった作り置きおかず』ヘルシー豆腐タラグラ

【材料】ヘルシー豆腐タラグラ―『タラをつかった作り置きおかず』

【基本】タラのフリッター 1人前(2〜3枚)
・ アボカド 1/2個
・ ねぎ 10cm分
・ とろけるチーズ 適量
・ ★絹豆腐90g
・ ★西京白味噌 20g
・ ★塩 少々

【作り方】ヘルシー豆腐タラグラ―『タラをつかった作り置きおかず』

【1】 アボカドは半分に切り、スライスしておく
【2】 ネギは粗めのみじん切りにしておく
【3】 ★印と【2】を混ぜておき、耐熱容器に並べた【基本】タラのフリッターと、【1】の上からかける
【4】 とろけるチーズを散らして、200℃のオーブンで15分焼く
旨味がギュッ!『タラをつかった作り置きおかず』ヘルシー豆腐タラグラ作り方

【ポイント】ヘルシー豆腐タラグラ―『タラをつかった作り置きおかず』

・ 西京白味噌がない場合は、普通の味噌で代用できます。その場合は塩を入れなくても良いでしょう

レシピ/OZmall

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