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料理 2016.12.06

小麦粉・白砂糖不使用のほろほろクッキー『米粉のスノーボール』

クリスマスなどの手土産スイーツに、女子力に一歩差がつく体を想うスノーボールを作ってみませんか? ホロっと崩れる食感のクッキーは、ほろほろとしてとっても優しい。

白砂糖は使わずに、血糖値の上がりにくいココナッツシュガーを使います。 普通のスノーボールで粉糖をまぶす代わりには、お家で作る大福のレシピをヒントに、片栗粉を薄くまぶします。 バターではなく、ココナッツオイルを使ったり、小麦粉ではなく、米粉を使う点も、体を想い女子力の上がるポイントですよ。

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材料(約12個分)

・米粉         100g
・アーモンドパウダー  50g
・ココナッツシュガー  40g
・ココナッツオイル   60g
・片栗粉        適量
※まとまりにくい場合は小さじ1ずつ水を加える。

作り方

1. オーブンを170度で予熱する。天板にクッキングシートを敷く。
2. ボウルに米粉、アーモンドパウダー、ココナッツシュガーを入れて混ぜる。
3. ココナッツオイルを加え、手ですり混ぜる。
4. 生地をぎゅっと押しながら一口大に丸めて天板に並べ、オーブンで15分程度焼き、オーブンから取り出し粗熱を取る。
5. 皿に片栗粉を広げ、クッキーに軽くまぶす。

 

監修/株式会社ふらりーと

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1食950円から、栄養士/管理栄養士があなたの自宅で数日分の食事を作り置きします。面倒なメニューぎめから買い物まで、全て一括で行います。疲れてクタクタで帰った時に、誰かが温かい手料理を用意してくれる。毎日食べたいと思える美味しいご飯を食べてずっと健康でいられる。
そんな誰もが最高と思える暮らしを当たり前にしていきます。

レシピ/管理栄養士 河合さほり

kawai_san

「心も体も大切にしたい20〜30代女性のための、【果物の甘みスイーツ】:教室@東京 http://ameblo.jp/shokude-bihada-happy/

果物の甘みスイーツ研究家・管理栄養士。その他、栄養教諭一種免許状(小学校で食育を行う教員免許)や、インナービューティープランナー®など保有。
女子栄養大学卒業後、病院にて治療食や離乳食、小児食づくりなどを経験。同時に、腸内環境・インナービューティーがテーマの料理教室で講師を務め、体を想うスイーツの単発講座の企画・講師も務める。
現在は、フリーランスの管理栄養士・果物の甘みスイーツ研究家として、「果物の甘みと色を活かした、白砂糖不使用、植物性100%のスイーツ」の教室(@東京都)・レシピ提供・メニュー開発・イベント講師や、
ママ向け動画メディアでの子ども向け料理動画制作、食関連のWebメディアのライターなどを行っている。

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