白砂糖不使用スイーツ『ミックスベリーのムース』

冬はミックスベリーが美味しい季節ですね。
生クリーム不使用なので重たい料理の後でも食べられて、見た目も華やかな、ミックスベリーのムースはいかがでしょうか？混ぜるだけですぐに作れるので、食後のデザートにもぴったりです。
お豆腐や、腸内環境を整える甘酒を使っているので、体や肌のことも想う女子力の高いスイーツなんですよ。

材料（2人分）

・木綿豆腐　　　　　　150g
・冷凍ミックスベリー　50g+トッピング用
・甘酒（濃縮タイプ）　100g〜（調整可）

※濃縮タイプの甘酒は、作り方に「水を加えて」と書いてあるものです。
原材料が、米、米麹（、塩）のみのものを使用してください。

作り方

①木綿豆腐をキッチンペーパーに包み重しを乗せ、しっかり水切りしておく。
②フードプロセッサーに材料を全て入れ、なめらかになるまで混ぜる。
③器に盛り、トッピング用の冷凍ミックスベリーを飾る。

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監修/株式会社ふらりーと

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レシピ/管理栄養士 河合さほり

「心も体も大切にしたい20〜30代女性のための、【果物の甘みスイーツ】：教室＠東京　http://ameblo.jp/shokude-bihada-happy/

果物の甘みスイーツ研究家・管理栄養士。その他、栄養教諭一種免許状(小学校で食育を行う教員免許)や、インナービューティープランナー®など保有。
女子栄養大学卒業後、病院にて治療食や離乳食、小児食づくりなどを経験。同時に、腸内環境・インナービューティーがテーマの料理教室で講師を務め、体を想うスイーツの単発講座の企画・講師も務める。
現在は、フリーランスの管理栄養士・果物の甘みスイーツ研究家として、「果物の甘みと色を活かした、白砂糖不使用、植物性１００％のスイーツ」の教室（＠東京都）・レシピ提供・メニュー開発・イベント講師や、
ママ向け動画メディアでの子ども向け料理動画制作、食関連のWebメディアのライターなどを行っている。