作るコト作るコト
料理 2018.07.27

いつものキャベツにインドの風味を『さっぱりクミンキャベツ』

いつも冷蔵庫にあるもので、いつもと違うメニューを簡単に作りませんか。
キャベツのコールスローに飽きたら、クミン風味とさっぱり味のキャベツを楽しみましょう。

『さっぱりクミンキャベツ』材料(2人分)

キャベツ

1/4個

小さじ1/2

クミン

小さじ1

          

ドレッシング

☆レモン汁

大さじ1

☆オリーブ油

大さじ1

イタリアンパセリ(葉)

10枚

 

『さっぱりクミンキャベツ』作り方

1.キャベツは太めのせん切りにする。イタリアンパセリは粗みじん切りにする。

2.ボールにキャベツ、塩、クミンを入れて混ぜてから、上から重しをして1時間おく。

3.☆を混ぜ、ドレッシングを作る。

4.2の水気を軽く絞り、3とパセリを入れ、混ぜる。

『さっぱりクミンキャベツ』を美味しく作るコツ・ポイント

塩をして重しをおくことで、キャベツとドレッシングの味がなじみやすくなります。
逆に、長めにおきすぎると水分が抜け、水溶性の栄養素も逃げてしまうので、栄養をしっかり摂りたい人は、短めにしてください。

レシピ監修 / olive&olive 山本聡子
olive&oliveホームページ

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