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料理 2017.02.07

白砂糖不使用スイーツ『甘酒さつまいもトリュフ』

今流行りの甘酒を使った、腸内環境にも優しいトリュフはいかがですか?
砂糖不使用スイーツは、最近テレビでも人気モデルさんが紹介していたりと、自分を大切に想う女性達の間でも話題です。
身近な食材で簡単に作れて、体や肌も想う、ほっこりする甘みのトリュフです。
板チョコが家にもスーパーにも無い!そんな時にも使えますよ。

材料(約16個分)

・さつまいも    300g
・塩 ひとつまみ
・甘酒       40g
・ココアパウダー 小さじ2+デコレーション用

※甘酒の量は、さつまいもの水分量や好みの甘さによって調整してください。

◆アレンジ:デコレーションのココアパウダー→ココナッツファイン

作り方

1.さつまいもは2cm程度の輪切りにする。
2.小鍋の鍋底に1cm程度の水とさつまいもを入れ、塩ひとつまみをふりかけ、蓋をして弱火でさつまいもに火が通るまで加熱する。(途中水が無くなりそうになったら、水を適宜加える)
甘酒さつまいもトリュフ本文中1
3.フードプロセッサーに、2のさつまいもの皮を取って入れ、甘酒、ココアパウダーも入れてなめらかになるまで混ぜる。
4.ココアパウダー(またはココナッツファイン)をバットや器に入れ、3を一口大に丸めてまぶす。(まぶさず丸めるだけでも可)
甘酒さつまいもトリュフ本文中2

 

監修/株式会社ふらりーと

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1食950円から、栄養士/管理栄養士があなたの自宅で数日分の食事を作り置きします。面倒なメニューぎめから買い物まで、全て一括で行います。疲れてクタクタで帰った時に、誰かが温かい手料理を用意してくれる。毎日食べたいと思える美味しいご飯を食べてずっと健康でいられる。
そんな誰もが最高と思える暮らしを当たり前にしていきます。

レシピ/管理栄養士 河合さほり

 

kawai_san

「心も体も大切にしたい20〜30代女性のための、【果物の甘みスイーツ】:教室@東京 http://ameblo.jp/shokude-bihada-happy/

果物の甘みスイーツ研究家・管理栄養士。その他、栄養教諭一種免許状(小学校で食育を行う教員免許)や、インナービューティープランナー®など保有。
女子栄養大学卒業後、病院にて治療食や離乳食、小児食づくりなどを経験。同時に、腸内環境・インナービューティーがテーマの料理教室で講師を務め、体を想うスイーツの単発講座の企画・講師も務める。
現在は、フリーランスの管理栄養士・果物の甘みスイーツ研究家として、「果物の甘みと色を活かした、白砂糖不使用、植物性100%のスイーツ」の教室(@東京都)・レシピ提供・メニュー開発・イベント講師や、
ママ向け動画メディアでの子ども向け料理動画制作、食関連のWebメディアのライターなどを行っている。

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