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料理 2020.02.23

子どもと一緒に作りたい『桃の節句』にうれしい巻き寿司レシピ

弥生3月ひな祭り。今、ママになって女のお子さんの子育てをしている方々には、「今年のひな祭り」どうしてあげようかな?と考えている時期ではないでしょうか?キャラ弁作りはちょっと苦手なママでもできる『桃の節句』向けレシピ、試してみませんか?
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キャラ弁に挑戦すると「無理しないで」と言われる不器用ママ

毎日のご飯作り。味はそこそこだと思っているのですが、どうも見た目が悪い。不器用なんです、私。たまの遠足時に張り切って早起きして挑戦したキャラ弁(もどき)を見て、帰宅した娘はこう言いました「ママ、無理しないでいいよ。いつものでいいからね。」と。そんな訳なので、毎度の「桃の節句」も少しでも可愛らしいようにと、牛乳パックを切って作った菱形の型にチラシ寿司を詰めて「菱餅」のようにお皿に乗せて出してみたりして、なんとか体裁を保っておりました。が、昨年一念発起!「ママ、すごい!」と名誉挽回できた「飾り巻き寿司」レシピをご紹介します。

桃の花の飾り巻き寿司

写真2 のコピー

『桃の花の飾り巻き寿司』の材料

すし飯(白)

120g

すし飯(ピンク)

125g(すし飯100gにおぼろ25g混ぜておく)

海苔

全形1枚、1/3形を6枚

チーズかまぼこ

1本

野沢菜

長さ10cmを5本

白ごま

お好みで

手にすし飯がくっつかないようにするため、手洗い用に水を入れたボール
巻きす2つ
濡れ布巾:すし飯が乾かないように被せる分と、包丁を濡らす用を準備
包丁

『桃の花の飾り巻き寿司』の作り方

1. ピンクのすし飯を25gずつ、5つに分ける。
2. 1/3に切った海苔の上にピンクのすし飯を均等な厚さになるように敷きつめていく。すし飯を乗せる時は、海苔の中心にボールのようにしたすし飯を乗せ、そこから少しずつ広げていくと上手に敷き詰めることができます。5つとも同じ細さで巻けるように、海苔の上にすし飯を乗せる幅が同じになるように注意しながら、5本の細巻きを作る。しっかりきつめに巻いたら、コロコロ転がして綺麗な筒状に整える。
3. 巻きすの上で、チーズかまぼこを中心に、②で作った5本の細巻きが花びらになるように重ねて行く。花びらの外側の隙間には野沢菜が挟まるように転がしながら成型する。
4. もう1つの巻きすの上で、海苔全形と1/3形をつなぎ、縦長にした状態で、手前は隙間を開けず、奥側は5cmほど開けて、すし飯(白)120gを厚さが均等になるように敷き詰めていく。お好みですし飯の上に胡麻をふりかける。
5. ②で作った花を④の中央に乗せて、花の両側から巻きすで巻いていく。巻ききれない場合は、④にさらに海苔とすし飯を足して延長して巻ききれるようにする。
6. お好みの厚さに包丁で切る。この時、よく切れる包丁で、刃先を十分に湿らせ手前に引くように一気に切ります。巻き寿司の中央から切り始めた方が切りやすいです。一回包丁を入れるごとに、必ず包丁についたすし飯を濡れ布巾でぬぐいとり、再度十分に湿らせておくことが綺麗に切るコツです。

分量さえ準備してあげれば、お子さんでも作ることができますので、一緒に楽しみながら作ってみてくださいね!不器用ママ家では、お花見や運動会でも活躍するレシピとなっています!

飾り巻き寿司をInstagramでチェック

この写真、不器用ママが挑戦した際の実物写真なのですが、実はちゃんと「飾り巻き寿司インストラクター」という資格を持った先生に教わって作ったものなのです。おひなさまの飾り巻き寿司の方は。。。ちょっと難しくて、その後挫折してしまいました。Instagramで「#飾り巻き寿司」と検索してみると、色々とかわいらしいお寿司が探せます。見ているだけでも楽しめますね。

スクリーンショット 2017-01-31 12.54.18(引用:Instagram
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記事/ここるくライター
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