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料理 2020.07.02

家計のおたすけ「とりむね肉」で!やわらかスパイス『タンドリーチキン』

鶏ムネ肉、つかっていますか。

安くて、たんぱく質も豊富でヘルシー。家計お助け食材の代表です。
脂身が少ないからパサパサして・・・そんなことありません。今日は柔らかくジューシーに仕上がるタンドリーチキンをご紹介します。材料を揉んで焼くだけで立派なおかずに大変身。今日の晩御飯はこれに決まりですね。

『タンドリーチキン』の材料

鶏ムネ肉

2枚(5〜600g)

ヨーグルト

大さじ4

ケチャップ

大さじ4

カレー粉

小さじ1

小さじ1

ブラックペッパー

適量

砂糖

小さじ1

にんにく(すりおろし)

1片

しょうが(すりおろし)

1片

 

オリーブオイル

適量

DSC02027

『タンドリーチキン』の作り方

1.  鶏ムネ肉を厚めのそぎ切りにし、繊維を断ち切るように包丁で軽く叩きます。ビニールに入れます。
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2.  オリーブオイル以外の調味料を全て(1)のビニールの中に入れます。
3.  調味料が馴染むように、もみもみします。
DSC02031
4.  冷蔵庫で半日寝かします。
5.  焼く直前にオリーブオイルを入れてもみもみします。
6.  オーブンで180度15分。または魚焼きグリルで、中火10分。(片面5分ずつ)

DSC02032

レシピ/k-meals, 片山けいこ

湘南の自宅にて店舗兼工房k-meals,主宰。管理栄養士。
ケータリングや焼菓子ギフトの制作、webメディアや企業様にレシピの提供、店舗でのワークショップなど枠にとらわれず活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。


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