作るコト作るコト
料理 2020.06.16

にがみとあまみが引き立つシンプルな味付けで 『ゴーヤと豆腐の塩炒め』

今の季節、スーパーに行くと必ずある食材「ゴーヤ」。独特の苦みがヤミツキになる野菜ですね。
そしてゴーヤを使った代表的な料理といえば、沖縄の郷土料理「ゴーヤチャンプル」。沖縄料理屋さんでよく見かけますが、少し手間がかかりそう、何で味付けすればよいの?という方も。
そんな方にオススメの簡単な作り方をご紹介します。

夏の野菜「ゴーヤ」を楽しむ料理。味付けはシンプル塩だけ。お豆腐と一緒にどうぞ。
使い切れなかったときは種とワタを取り、冷蔵庫で保存してくださいね。

『ゴーヤと豆腐の塩炒め』の材料(4人分)

ゴーヤ

1本

もめん豆腐

1丁

2ケ

味をみてお好みで

サラダ油

大さじ2

『ゴーヤと豆腐の塩炒め』の作り方

1.ゴーヤはわたを取り薄切りにして塩もみをしておく。
2.(1)を水で洗い、熱したフライパンにサラダ油と(1)、豆腐を入れて炒める。
3.(2)の焦げ目がついたところで、溶き卵を入れ炒める。
4.お好みの火の通り具合になったら塩で味を調整する。

『ゴーヤと豆腐の塩炒め』のコツ・ポイント

塩のみのシンプルな味付けですが、ゴーヤの苦みと甘みが引き立つのでとっても美味しいです。豆腐の水はしっかり切った方が早く炒まります。

レシピ/きむらあいり
きむらあいりブログ
クックパッド料理教室

その他おすすめ記事

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「ゴーヤ」の常備菜』

ストックを活用!!さっぱり美味しい『ゴーヤとさば缶のマリネ』

痺れるピリ辛が美味しい!!『口水鶏(よだれ鶏)』

揚げずにさっぱりおいしい常備菜『なすとおくらのゆで浸し』

下茹でなし!!香ばしい香りの『バター醤油焼きとうもろこし』

コメント

コメント欄


人気の記事

2021.09.27

HMでコーンウインナーの『御馳走ちぎりパン』

2021.09.27

女性の味方!『スパイス香るいちじくと麹甘酒のスムージー』

2021.09.26

鶏むね肉でも満足!ボリュームおかずに『みそだれチキン』

2021.09.22

とろけるナスがおいしい常備菜『ナスのはちみつマリネ』

2021.09.18

部屋を彩る"緑"をおいた暮らし方『都内のおすすめ観葉植物店』をご紹介

2021.09.18

パリッとした皮とサクサクパン粉が絶品!『鶏肉のバジルソースパン粉き』

2021.09.15

すりおろしりんごで絶品『りんごバター』

2021.09.13

さっぱり!『大葉と茄子の餃子』

2021.09.12

なすを丸ごと炊飯器へ!『なすの炊き込みご飯』

2021.09.06

丸ごと煮込んだニンニクがとろける!ジューシー、柔らか『我が家のニンニク角煮』

編集部おすすめ記事

2021.09.26

栄養たっぷり!『おかわかめとミニトマトのナムル』

2021.09.25

あると便利!いろいろ使える発酵胡麻ダレで『切り干し大根の胡麻ダレ和え』

2021.09.24

旨味がギュッと詰まった黒いペースト『マッシュルームのペースト』

2021.09.22

自家製万能調味料『パンチみそだれ』

2021.09.21

実も花も食べられる!ズッキーニをおいしく食べるための下処理方法

2021.09.17

沢山食べられる♪オーブンにお任せ『オクラのロースト』

2021.09.17

はじめてのナチュラルフード『自分をつくる』

2021.09.16

むね肉がしっとり柔らか!『むね肉のネギ醤油和え』

2021.09.15

香ばしい&とろける食感『なすの蒲焼』

2021.09.14

「かぼちゃ」を丸ごと1個買ってみよう!硬いかぼちゃを切りやすくする方法

月間人気記事

2020.06.17

こんな症状は危険かも『スマホのウイルス感染症状7つをチェック』

2018.07.12

知らなかった!こんなにも多い『ウリ科の野菜の種類とあれこれ』

2021.03.08

元美容部員が教える『自分の肌に合う化粧水の選び方』

2018.08.08

なす、トマト、ピーマン、ししとう…あの野菜も?!『ナス科の野菜の種類とあれこれ』

2021.08.15

管理栄養士が教えるデトックスウォーターのこと〜レシピ・ダイエットや美容効果と注意点も〜

2021.08.11

豆腐、納豆だけじゃない!どれくらい知ってる?『大豆製品』の種類

2021.09.18

部屋を彩る"緑"をおいた暮らし方『都内のおすすめ観葉植物店』をご紹介

2020.04.18

気がつくとカサカサに『ひざの乾燥の原因とお手入れ方法』

2021.08.15

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「玉ねぎ」の常備菜』

2020.09.19

十五夜にはウサギが餅つきをしているの?心にしみる「月うさぎ伝説」