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料理、裁縫など、他の誰かに作り方を教わったり、自分が作ったものをみんなに公開します。

料理 2017.04.18

プレーンヨーグルトがチーズのように変身!『水切りヨーグルト』

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水切りヨーグルトって聞いたことがある方も多いはず。プレーンヨーグルトの水分をきって、チーズのようになったもののことをそう呼びます。
この水切りヨーグルトはプレーンヨーグルトに比べて濃厚でクリームのような舌触りなりますが、チーズよりも軽くてあっさり。そのままフルーツを添えるだけで、フルーツヨーグルトよりもぐっとグレードアップしたデザートになります。またお料理やお菓子作りにいろいろと使えてとても便利。簡単にできるので、ぜひお試しくださいね。

『水切りヨーグルト』の材料・用意するもの

プレーンヨーグルト        400g
コーヒードリッパー
ペーパーフィルター
ガラスポット

『水切りヨーグルト』の作り方

1. コーヒードリッパーにペーパーフィルターをセットしてガラスピッチャーの上にのせ、プレーンヨーグルトを入れる。
文中ビジュアル1

2. ラップをかけて、ひと晩水を切る。
文中ビジュアル2

『水切りヨーグルト』のポイント

これからの季節は、冷蔵庫に入れて水切りをしてください。出た水分は乳清(ホエー)という栄養価の高いものなので捨てずに、はちみつを加えてソーダで割ったサワードリンクにしたり、水代わりにパン作り使うとよいですよ。ドリッパーがない場合は、ザルにキッチンペーパーなどを重ねて代用してください。

【調理時間】ひと晩

レシピ/ 料理家 金子ふみえ
kaneko_profileブログ『ふみえ食堂 - a table to be full of happiness-』 
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ライタープロフィール

食べることは生きること、「ココロとカラダが喜ぶごはんを!」をモットーに、身近な食材で作るシンプルかつ魅力的な料理を提案中。「もっと楽しく、もっとおいしく!」おうちごはんを楽しむための、少人数の『F+kitchen cooking workshop』主宰。

出版パーティーや写真展、ファッション誌の撮影現場などへの彩りゆたかで目にもおいしいケータリングも人気。OZモールにて『おつまみごはん』連載やツヴィリング.J.A.ヘンケルスジャパンほか企業のレシピ開発、ウェブ・ELLE a tableほか雑誌へのレシピ提供など幅広く活躍中。

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