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かぼちゃ バター不使用 リゾット 濃厚チーズ 生クリーム不使用
料理 2015.05.23

バターや生クリームを使わなずにできる かぼちゃの濃厚チーズリゾット

バターや生クリームを使わずに濃厚なクリームを作るコツをご紹介します。
ポイントは味噌。コクのある味に仕上がりますよ。
ごはんに押し麦を入れるとさらに食物繊維もプラスされてヘルシーに。

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（調理時間　25分 / 食物繊維　4.4ｇ）

材料
かぼちゃ　　　　60g
大麦（押し麦）　大さじ1
ごはん　　　　　80g
水　　　　　　　400cc
豆乳　　　　　　1000ml
味噌　　　　　　大さじ1
黒こしょう　　　少々
粉チーズ　　　　大さじ1

作り方
1．かぼちゃは角切りにする。
2．鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら大麦を加え中火で5分煮る。ごはんと(1)を加え10分煮る。かぼちゃがやわらかくなったら、豆乳を加え弱火で5分煮る。
3．味噌、黒こしょうで味を整え、器に盛り、粉チーズをかける。

ポイント
バターや生クリームを使っていないのに濃厚なチーズリゾットになります。切るのはかぼちゃだけ。あとは鍋に材料を加えて煮るだけです。

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