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料理 2019.08.13

夏休みにおうちで作りたいほっこりおやつ『米粉入りかりんとう』

「かりんとう」と聞くとなんだか田舎やおばあちゃんを思い出したり、なつかしさを感じたり、ほっこりとした気持ちになりませんか。
その日本にむかしからある素朴なおやつ「かりんとう」がおうちで簡単に作れます。少ない油でも十分おいしくできるので、夏休みにお子さんと一緒に、はたまたおじいちゃんやおばあちゃんと一緒にぜひ作ってみてくださいね。

『米粉入りかりんとう』材料(作りやすい分量)

A
薄力粉       80g
米粉        30g
ベーキングパウダー 小さじ1/3
きび砂糖      大さじ2
塩         ひとつまみ

B
卵         Mサイズ1個
水         30g

アマニ       20g
揚げ油       適宜

『米粉入りかりんとう』作り方

1.(A)をボールに入れて泡立て器でよく混ぜ、溶きほぐした(B)を加えてよく練り、耳たぶくらいのかたさにする。
2.2~3cmの厚さにしてめん棒でのばし、細く切る。
3.揚げ油をフライパンにうすく入れ、揚げ焼きにする。

『米粉入りかりんとう』を美味しく作るコツ・ポイント

揚げ油はたくさん使うと大変なので、少量の油で揚げ焼きにすると作りやすいです。
アマニは外見や味はゴマに似ていて、食物せんいや様々な栄養成分が含まれています。アマニがなかったら、ごまを入れても美味しいですよ。

レシピ監修 / olive&olive 横山久美子
olive&oliveホームページ

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