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料理 2020.05.29

ネバネバ補充で食べすぎたおなかをすっきり『オクラしらす冷やしうどん』

暑い日のお昼ごはんにぴったりの冷やしうどんをご紹介します。

夏野菜といえば「オクラ」。ネバネバとした食感がやみつきの食材ですね。実はこのネバネバはおいしいだけではありません。肥満を予防や便秘解消に効果的な「水溶性食物繊維」が含まれているので、カラダのラインが気になるときに、食べてほしい食材の一つです。
調理もかんたんなオクラをちょい足しして、食物繊維豊富な冷やしうどんにしませんか。

『オクラしらす冷やしうどん』材料(1人分)

冷凍うどん

1玉

オクラ

1袋(80g)

しらす

大さじ1強

☆めんつゆ(3倍濃縮)

大さじ2と1/2

☆水 

大さじ3

『オクラしらす冷やしうどん』の作り方

1.オクラは塩少量をまぶして板ずりし、熱湯でサッとゆで、水気を切って5mm幅に切る。冷凍うどんは表示時間とおりに茹で、冷水でもみ洗いしてザルにあげる。
2.ボウルに(1)のオクラと☆を加えてよく混ぜる。
3.うどんに(2)をかけ、しらすをのせる。

コツ・ポイント

しらすからカルシウムも補給できて栄養満点。食欲のない日でもオクラの粘り気でツルッといただける、夏に食べたい冷やしうどんです。

【調理時間】10分
【食物繊維】6g

レシピ/一般社団法人大人のダイエット研究所
一般社団法人大人のダイエット研究所ホームページ

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