作るコト作るコト
料理 2020.07.13

熱に強いビタミンで夏を乗り切ろう『ゴーヤの塩焼きそば』

夏野菜の代表格「ゴーヤ」。疲労回復や紫外線対策に効果があるとされるビタミンCがたっぷりです。
ビタミンCは加熱に弱いのですが、ゴーヤのビタミンCは比較的加熱に強いのが特徴。
ゴーヤチャンプルとして食べるのが有名ですね。
今回はゴーヤを使ったボリュームのある麺類をご紹介。疲労回復ビタミンを含む豚肉と合わせることで最強の夏バテ対策メニューに。今日のように蒸し暑い日にぜひ試してみてくださいね。

『ゴーヤの塩焼きそば』材料(3人分)

ゴーヤ

1本

豚肉

240g

焼きそば

3玉

適量

適量

かつおぶし

適量

『ゴーヤの塩焼きそば』作り方

1.ゴーヤは縦半分に切り、綿を取り除き、3㎜程度に切った後、塩揉みしておく。(5~10分)
※苦味が気になる人は塩もみ後、10分程度水にさらすと苦味がもっと抜けます。
2.少量の油をフライパンに熱し、豚肉とひとつまみの塩を入れて炒め、8割ほど火が通ったらゴーヤを加えて炒める。
3.ゴーヤが少し透き通ってきたら、焼きそば麺をほぐしながら加えて炒める。
4.塩、こしょうで味を整え、お皿に盛り付け、かつおぶしをふりかけ完成。

『ゴーヤの塩焼きそば』を美味しく作るコツ・ポイント

捨ててしまうゴーヤのワタにもビタミンCがたっぷり。スープにしたり、炒め物にしたり活用できますよ。写真奥はゴーヤのワタとトマトのスープ。鶏がらスープの素で味付けしました。

レシピ/musubi-cafe、むすび食堂 髙野悠里
musubi-cafe、むすび食堂ホームページ

その他のおすすめ記事

苦味も旨み!なんのその『夏だから食べたいゴーヤのコトとおすすめレシピ』

苦味も旨み!なんのその『夏だから食べたいゴーヤのコトとおすすめレシピ』

知らなかった!こんなにも多い『ウリ科の野菜の種類とあれこれ』

知らなかった!こんなにも多い『ウリ科の野菜の種類とあれこれ』

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「ゴーヤ」の常備菜』

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「ゴーヤ」の常備菜』

苦味が魅力『知って得するゴーヤの成分と保存方法』

苦味が魅力『知って得するゴーヤの成分と保存方法』

苦味を抑えて食べやすい『ゴーヤとささみの梅肉和え』

苦味を抑えて食べやすい『ゴーヤとささみの梅肉和え』

コメント

コメント欄


人気の記事

2022.08.17

アレンジ自在!野菜をたっぷり食べたいなら♪『野菜の簡単煮浸し』

2022.07.31

夏野菜をピリッと美味しく!『エビとズッキーニのマスタード炒め』

2022.07.30

居酒屋風!ご飯ください!『ピリうま!ガーリックみそきゅうり』

2022.07.27

無限に食べられる!夏のランチにぴったりなアジア飯!『いんげんのドライフライ』

2022.07.07

七夕に作ろう!『エビマヨのエスニック天の川そうめん』

2022.07.06

火を使わずに簡単おいしいおつまみ『おくらとクリームチーズのおかか和え』

2022.06.22

甘酒が決め手。シンプルで絶品『ピーマンとじゃがいもの塩きんぴら』

2022.06.20

暮らしにエコを。身体と環境に優しい『べジブロス』

2022.06.14

子どもと食べたい和のおやつ『五平餅風』

2022.06.14

隠し味に最適 季節の保存食『梅しごとのススメ』

編集部おすすめ記事

2022.08.14

夏のごちそう『トマトの塩麹サラダ』

2022.08.13

暑くてもご飯がどんどんすすむ!『なすの焼き浸し』

2022.08.01

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「かぼちゃ」の常備菜』

2022.07.29

栄養たっぷり!『子供も喜ぶ!ひじきのサラダ』

2022.07.28

意外と簡単!手作りしよう!『いろいろ野菜の福神漬け』

2022.07.16

いつものキャベツにインドの風味を『さっぱりクミンキャベツ』

2022.07.14

アイスクリーム、アイスミルク、ラクトアイス…どうして違うの?『アイスの名前』

2022.07.09

化学調味料不使用のインスタント麺!環境にも優しい「お湯かけ麺」

2022.06.29

実山椒オイルのアレンジレシピ『アジの山椒焼き』

2022.06.27

メインにも!あと一品に『スタミナ巾着』

月間人気記事

2018.07.12

知らなかった!こんなにも多い『ウリ科の野菜の種類とあれこれ』

2022.05.14

安いステーキ肉を柔らかくする下ごしらえの方法とは?

2021.09.10

人気の鶏むね肉がやわらかくなる冷凍保存・解凍方法!下味冷凍もおすすめ

2022.05.21

早くて簡単!アルミホイルで包むステーキのおいしい焼き方とは?

2020.06.17

こんな症状は危険かも『スマホのウイルス感染症状7つをチェック』

2021.09.29

グリルで焼くおいしい鯛の塩焼きをご紹介!

2022.03.19

冷凍鶏肉をレンジでおいしく解凍する方法をご紹介!

2021.09.01

自宅でもおいしいシャトーブリアンの焼き方とは?調理器具別の焼き方もご紹介

2021.07.28

小学生の自由研究におすすめ!一日で出来る『貝殻を使ったハーバリウム』

2022.01.15

似ているようで違う『羊羹』『水羊羹』『ういろう』の食感と材料

食材宅配 おすすめ

野菜宅配 おすすめ

食事宅配 おすすめ

オイシックス 口コミ

大地を守る会 口コミ

食材宅配 お試し

ナッシュ 口コミ

伊勢丹ドア 口コミ

ミールキット おすすめ

生活クラブ 口コミ