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料理 2020.08.01

夏バテ予防の黄金のくみあわせ 最強の冷しゃぶ

厳しい暑さが続くこのごろ。食欲、落ちていませんか?疲れていませんか?夏バテ予防に、食べることはとっても大切。
でもただ食べているだけでは夏に打ち勝てません。

夏に打ち勝つ黄金の組み合わせ食材があるのです。 それは・・・

「豚肉×にんにく」

 

豚肉にはビタミンB1にんにくにはアリシンという栄養が含まれており、このふたつを一緒に摂取することが最強の夏バテ予防効果があるのです。

今回はその2つを使ったレシピをご紹介。

今日ご紹介する特製ダレは、冷しゃぶのみならず色んな料理に合うので、多めに作っておくのがおすすめです。

DSC02087

材料(4人前)

豚バラ肉   300g
ベビーリーフ 1P
大根     10cm分

(特製合わせだれ)
☆醤油          大さじ2
☆砂糖          大さじ1
☆酢           大さじ1
☆酒           大さじ1
☆にんにく(みじんぎり) 2片
☆しょうが(みじんぎり) 1片

※ゆでてあっさりと召し上がるので、少し脂身のある「豚バラ肉」がおすすめです。
※ベビーリーフでなくても、水菜やきゅうりでもOKです。

DSC02084

作り方

1.  豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、ゆでる。
2.  ゆでたら冷たいだし汁に漬けておく。(しっとりします)
3.  大根はおろしておく。
4.  ☆を全て合わせて鍋に入れ、一煮立ちさせて冷ましておく。
5.  皿に、ベビーリーフ、豚肉、大根おろしの順に盛り付け、食べるときに合わせだれをかけて召し上がれ。
※ 大根おろしを一緒に食べることで、夏の疲れた胃の消化を助けてくれます。

特製合わせだれの用途

・蒸し野菜にかけて
・「+ごま油」で香味ドレッシングとして
・焼いたお肉のさっぱりソースに

レシピ/管理栄養士 かたやまけいこ

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