作るコト作るコト

料理、裁縫など、他の誰かに作り方を教わったり、自分が作ったものをみんなに公開します。

料理 2017.06.30

伝えたいおばあちゃんの手仕事『白瓜のお漬物』

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スーパーではあまり見かけることは多くないけれど、田舎の畑ではよく見られる『白瓜』。
夏が近づくと、瓜科の野菜がたくさん顔を連ねますね。きゅうりがその代表ですが、それ以外にも冬瓜、白瓜、青瓜などたくさんあります。
暑い夏を迎えると美味しく感じるのが冷たいお漬物。ちょっと明るいうちから、冷えたお漬物と一緒に一杯…なんて、想像しただけで幸せなおうち時間。
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『白瓜のお漬物』の材料

・白瓜  1/2本
◎醤油  50ml
◎酢   30ml
◎みりん 50ml
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『白瓜のお漬物』の作り方

1. 白瓜は半分に切り、スプーンで種を取り除く。皮はピーラーで薄くむく
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2. 約5mm幅にスライスする
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3. ◎の調味料を合わせ、600Wの電子レンジで1分半加熱する

4. 2の上から3をかける
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5. 冷蔵庫で冷やし、お好みの漬け加減でいただきましょう

『白瓜のお漬物』のポイント

・保存袋でつくるとまんべんなく漬け込むことができます
thumb_P6271533_1024▲こちらは塩と昆布と鷹の爪で漬けたもの

レシピ/管理栄養士 片山けいこ
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食のマーケティング会社で開発・管理運営など多岐にわたり経験。
保育園栄養士、行政の母子保健での講師を経て、現在はフリーランスとして、サイトへのレシピ・コラムの執筆、ケータリングやプチギフトの制作、料理教室、ワークショップなどフードコーディネーターとして活動中。
肩ひじ張らない あたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在2児の母。

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