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料理 2017.07.18

漬ける時間0分!100回揉むだけで簡単に作れる『夏野菜の即席漬け』

夏野菜が美味しい季節になってきました。
胡瓜に茄子…漬物にしたいけれど、漬けるには時間がかかる。今すぐ作って、今夜のおかずにしたいなぁ、と思う事ありませんか?今回は、そんな時にピッタリな即席漬けをご紹介します。
漬ける時間は不要なので、作ってすぐに食べられます。忙しい時の副菜や晩酌のお供にとても重宝しますよ。旬の夏野菜をたくさん食べて、暑い夏を乗り切りましょう!
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『夏野菜の即席漬け』材料(4人分)

・胡瓜             1本
・茄子             1本
・トマト            中1個
・大葉             3枚
・茗荷             2個
・顆粒鶏ガラスープの素     小さじ1と1/2
・酢              小さじ1と1/2
・胡麻油            小さじ1と1/2
・にんにくチューブ       小さじ1/2
・塩              ひとつまみ
・炒り白胡麻          ひとつまみ

『夏野菜の即席漬け』作り方

1.胡瓜は小口切り(薄い輪切り)に、茄子は薄い半月切りに、茗荷・大葉は縦半分に切ってから千切りに、トマトは2cm幅程のざく切りにする。
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2.ボウルに胡瓜、茄子、茗荷を入れ、調味料を全て入れて揉み込む。
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3.50回揉んだところでトマト、大葉を入れ、残り50回、計100回揉み込む。
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4.最後に炒り白胡麻を振りかけて完成。

『夏野菜の即席漬け』を美味しく作るポイント

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・初めは固い野菜が、揉む事によってしんなりとし、味が染み込んでいきます。根気強く100回揉み込んで下さい。
・お好みでキムチと和えたり、シラスを入れても美味しいですよ。色々アレンジしてみて下さいね。

レシピ/ akari
1プロフィール
3歳、1歳 兄妹の母。長男育児中に「食育メニュープランナー」資格取得。野菜をたくさん取り入れること、旬のものを食べて四季を楽しむこと をモットーに毎日料理しています。中国在住経験がある為、中国料理・アジアン料理も好きです。Instagramには、家族の為に作った日々の御飯を投稿しています。
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