作るコト作るコト

料理、裁縫など、他の誰かに作り方を教わったり、自分が作ったものをみんなに公開します。

料理 2017.08.30

とろ〜り甘酸っぱい『マンゴーヨーグルトアイス』

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ナンプラーを使ったお料理の〆は、ひんやり冷たいデザートなどいかが?ドライマンゴーとヨーグルトを使ったアイスクリームは、簡単だけれどとろりと甘酸っぱくてみんな大好きな味。お出しした方に喜ばれることまちがいナシのひと品です。お試しあれ。
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『マンゴーヨーグルトアイス』の材料(2人分)

プレーンヨーグルト       400g
生クリーム           200ml
ドライマンゴー         70g
マンゴーピューレ        100ml
グラニュー糖          50g

『マンゴーヨーグルトアイス』の作り方

1. プレーンヨーグルトにドライマンゴーを加えて、ペーパーフィルターをセットしたコーヒードリッパーに入れてひと晩水を切る。
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2. 大きめのボウルに生クリームと砂糖を入れ、8分立てにする。
3. 2に1とマンゴーピューレを加えて滑らかになるように混ぜる。
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4. 3をバッドなどの容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やしかためる。2時間ほどしたら一度取り出して、半分凍っている状態のものを空気を含ませるように混ぜ、さらに冷やしかためる。

『マンゴーヨーグルトアイス』のポイント

少し柔らかめに固まったところで取り出して器に盛りつけると、ちょうどいい食べごろです。

【調理時間】10分(水切り時間・冷やしかためる時間はのぞく)

レシピ/ 料理家 金子ふみえ
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ライタープロフィール

食べることは生きること、「ココロとカラダが喜ぶごはんを!」をモットーに、身近な食材で作るシンプルかつ魅力的な料理を提案中。「もっと楽しく、もっとおいしく!」お家ごはんを楽しむためのcooking workshopやイベントを行う『ふみえ食堂』主宰。

出版パーティーや写真展、ファッション誌の撮影現場などへの彩りゆたかで目にもおいしいケータリングも人気。OZモールにて『おつまみごはん』連載やツヴィリング.J.A.ヘンケルスジャパンほか企業のレシピ開発、ウェブ・ELLE gourmet ほか雑誌へのレシピ提供など幅広く活躍中。

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