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料理 2020.08.05

冷凍えだ豆を上手につかって旬の味を 『豆乳とえだ豆の冷製ポタージュ』

豆乳とえだ豆のあっさりスープをご紹介します。特別なものはなにも使わずシンプルに。
今回はかんたんで使いやすい、冷凍の枝豆をつかいました。おつまみ以外にも活用できるんですよ。
温めても冷たくてもどちらでもお好みの食べ方でどうぞ。

『豆乳とえだ豆の冷製ポタージュ』の材料(1人分)

枝豆

      

100g

豆乳

      

100cc

オリーブオイル

 

少々

       

適量(味を見ながらお好みで)

『豆乳とえだ豆の冷製ポタージュ』の作り方

1.枝豆と豆乳をミキサーにかける。
2.(1)を塩で味を整える。
3.オリーブオイルをかけて完成です。
※お好みでペッパーを入れても◎

『豆乳とえだ豆の冷製ポタージュ』のコツ・ポイント

ミキサーで良く混ぜるのがオススメ。コンソメなどを入れない代わりに枝豆の旨みを引き出せます。
オリーブオイルは入れなくても良いですが、コクが出るのでオススメです。ペッパーはピンクペッパーを使うと色が綺麗ですよ。

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