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料理、裁縫など、他の誰かに作り方を教わったり、自分が作ったものをみんなに公開します。

料理 2017.09.17

作り置き常備菜シリーズ『お弁当に!しいたけの旨煮』

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朝晩も涼しくなって、ピクニックなどの行楽シーズンがやってきました。
お弁当習慣がない方も、晴れたお休みの日にはお弁当でも持ってピクニックに行きたくなりますね。お弁当を作るときにメインの料理は浮かんでも、副菜は何にしようか…と悩むことも多いはず。
そんなときにおすすめなのがこちらのしいたけの旨煮。本当に簡単でほったらかしなので、初心者さんでも難なく作れるはずですよ。
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『お弁当に!しいたけの旨煮』の材料(作りやすい分量)

・生しいたけ   8個(約1パック)
・水       200ml
・醤油      大さじ2
・きび糖     大さじ2(砂糖でも可)
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『お弁当に!しいたけの旨煮』の作り方

1. しいたけは軸を切る
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2. 味がしみやすいように隠し包丁を十字に入れる
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3. 小鍋に全ての材料を入れ、煮汁が2/3になるくらいまで中火で火にかける(約10分)
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<保存期間>
冷蔵庫で約3日

『お弁当に!しいたけの旨煮』のポイント

・にんじんなど入れて一緒に煮てもOKです。彩りにもなりますね。
・濃いめの味付けになっています。煮詰め過ぎてしまうと味がしょっぱくなるので気をつけましょう。

レシピ/管理栄養士 片山けいこ
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食のマーケティング会社で開発・管理運営など多岐にわたり経験。
保育園栄養士、行政の母子保健での講師を経て、現在はフリーランスとして、サイトへのレシピ・コラムの執筆、ケータリングやプチギフトの制作、料理教室、ワークショップなどフードコーディネーターとして活動中。
肩ひじ張らない あたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在2児の母。

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