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料理 2020.02.15

作り置き常備菜シリーズ『お弁当に!しいたけの旨煮』

朝晩も涼しくなって、ピクニックなどの行楽シーズンがやってきました。
お弁当習慣がない方も、晴れたお休みの日にはお弁当でも持ってピクニックに行きたくなりますね。お弁当を作るときにメインの料理は浮かんでも、副菜は何にしようか…と悩むことも多いはず。
そんなときにおすすめなのがこちらのしいたけの旨煮。本当に簡単でほったらかしなので、初心者さんでも難なく作れるはずですよ。
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『お弁当に!しいたけの旨煮』の材料(作りやすい分量)

生しいたけ

8個(約1パック)

200ml

醤油

大さじ2

きび糖 

大さじ2(砂糖でも可)

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『お弁当に!しいたけの旨煮』の作り方

1. しいたけは軸を切る
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2. 味がしみやすいように隠し包丁を十字に入れる
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3. 小鍋に全ての材料を入れ、煮汁が2/3になるくらいまで中火で火にかける(約10分)
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<保存期間>
冷蔵庫で約3日

『お弁当に!しいたけの旨煮』のポイント

・にんじんなど入れて一緒に煮てもOKです。彩りにもなりますね。
・濃いめの味付けになっています。煮詰め過ぎてしまうと味がしょっぱくなるので気をつけましょう。

レシピ/k-meals, 片山けいこ
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湘南の自宅にて店舗兼工房k-meals,主宰。管理栄養士。
Webメディアへのレシピの執筆、自宅工房での料理教室、ケータリングやプチギフトの制作などフードコーディネーターとして活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。

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