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料理 2020.09.18

作り置き調味料シリーズ『ハーブガーリックオイル』

なくてもいいけど、あると助かるのが作り置き。
それはおかずに限らず調味料でも一緒です。時間のあるときに手作りしておくと、いつもの料理も時短でおいしく変身できますよ。

パスタやピザなどイタリアンなお料理には欠かせないガーリックオイル。そんなガーリックオイルにちょっぴりハーブで香り高く。サラダやソテーにかけるだけで、ふわっと香りが引き立ちお料理が一段とグレードアップするはずですよ。

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『ハーブガーリックオイル』の材料

オリーブオイル

200ml

にんにく

1個分

ローズマリー

1本

鷹の爪

1本

『ハーブガーリックオイル』の作り方

1. にんにくは皮をむき、フードプロセッサーでみじん切りにする
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2. ローズマリーは流水で洗い、水気をキッチンペーパーで拭いたら、600Wの電子レンジで30秒加熱し、水気を飛ばして殺菌する
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3. 容器の中に全ての材料を入れる
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『ハーブガーリックオイル』のポイント

・ハーブの香りが苦手な方は入れずに、ガーリックオイルにしても良いでしょう

『ハーブガーリックオイル』の使い方

・アヒージョのオイルに
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・サラダに塩と一緒にかけたり、ドレッシング作りの材料に
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・炒め物の炒め油に
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レシピ/k-meals, 片山けいこ

湘南の自宅にて店舗兼工房k-meals,主宰。管理栄養士。
ケータリングや焼菓子ギフトの制作、webメディアや企業様にレシピの提供、店舗でのワークショップなど枠にとらわれず活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。


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