作るコト作るコト
料理 2017.09.24

作り置き調味料シリーズ『ハーブガーリックオイル』

なくてもいいけど、あると助かるのが作り置き。
それはおかずに限らず調味料でも一緒です。時間のあるときに手作りしておくと、いつもの料理も時短でおいしく変身できますよ。

パスタやピザなどイタリアンなお料理には欠かせないガーリックオイル。そんなガーリックオイルにちょっぴりハーブで香り高く。サラダやソテーにかけるだけで、ふわっと香りが引き立ちお料理が一段とグレードアップするはずですよ。
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『ハーブガーリックオイル』の材料

・オリーブオイル 200ml
・にんにく    1個分
・ローズマリー  1本
・鷹の爪     1本

『ハーブガーリックオイル』の作り方

1. にんにくは皮をむき、フードプロセッサーでみじん切りにする
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2. ローズマリーは流水で洗い、水気をキッチンペーパーで拭いたら、600Wの電子レンジで30秒加熱し、水気を飛ばして殺菌する
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3. 容器の中に全ての材料を入れる
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『ハーブガーリックオイル』のポイント

・ハーブの香りが苦手な方は入れずに、ガーリックオイルにしても良いでしょう

『ハーブガーリックオイル』の使い方

・アヒージョのオイルに
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・サラダに塩と一緒にかけたり、ドレッシング作りの材料に
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・炒め物の炒め油に
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レシピ/管理栄養士 片山けいこ
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食のマーケティング会社で開発・管理運営など多岐にわたり経験。
保育園栄養士、行政の母子保健での講師を経て、現在はフリーランスとして、サイトへのレシピ・コラムの執筆、ケータリングやプチギフトの制作、料理教室、ワークショップなどフードコーディネーターとして活動中。
肩ひじ張らない あたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在2児の母。

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