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料理 2017.09.23

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「トマト」の常備菜その2』

目次

仕事や行事で忙しい時、おかずをあと一品追加したい時…。ひとつ常備菜が冷蔵庫にあるだけで違いますよね。
今回は編集部おすすめの『トマト』を使った常備菜をご紹介します。
週に1度の作り置きで、平日がグッと楽になるはずですよ。

塩分控えめでさっぱり仕上げ『プチトマト塩麹マリネ』

そのまま洗って食べてもおいしいプチトマトをマリネにしてみませんか?湯剥きで皮をむいて塩麴ベースのマリネ液でさっと和えるだけ。冷やして食べるとさっぱりいただけますよ。

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塩分控えめでさっぱり仕上げ『プチトマト塩麹マリネ』

6月のお献立、その3。さっぱりさわやか『トマトマリネ』

小さめのトマトを使ったマリネ。刻んだたまねぎやきゅうりの食感と大葉がさわやかで、甘酸っぱく漬かったトマトとの相性がとてもよいのです。冷酒や白ワインのお伴におすすめ!

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6月のお献立、その3。さっぱりさわやか『トマトマリネ』

男性のよろこぶ味に仕上がる『トマトのナムル』

今回はさっと作れて、おかずにもなるし、お酒に合う一品をご紹介します。基本の地を覚えておけば、色んな野菜でできるのでお好きなものでも試してみてくださいね。

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男性のよろこぶ味に仕上がる『トマトのナムル』

今日の晩ごはんにあると嬉しい副菜『トマトのお浸し柚子風味』

ミニトマトをサラダや飾り意外にもお浸しとして活用できるんですよ。2色のトマトを使って見た目も爽やかに。今回はちょっとアレンジして柚子風味に味付けをしました。味もさっぱり食べやすく仕上げました。

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今日の晩ごはんにあると嬉しい副菜『トマトのお浸し柚子風味』

わさびで和風アレンジ『アボカドとフルーツトマトのマリネ』

今回ご紹介するマリネ液はドレッシングとしても使えますので、多めに作ってストックしておけば便利です。また、アボカドとトマトと相性の良いまぐろやエビなどの魚介類と合わせればおもてなし料理にも最適です。

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わさびで和風アレンジ『アボカドとフルーツトマトのマリネ』

漬ける時間0分!100回揉むだけで簡単に作れる『夏野菜の即席漬け』

漬ける時間は不要なので、作ってすぐに食べられます。忙しい時の副菜や晩酌のお供にとても重宝しますよ。旬の夏野菜をたくさん食べて、暑い夏を乗り切りましょう!今回は、そんな時にピッタリな即席漬けをご紹介します。

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漬ける時間0分!100回揉むだけで簡単に作れる『夏野菜の即席漬け』

夕食の残り物を活かしたリメイクレシピ『ラタトゥイユ』が2つの料理に大変身

基本のラタトゥイユの作り方とアレンジレシピを一気にご紹介するので、その日の気分にあったものを選んでみてくださいね。

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夕食の残り物を活かしたリメイクレシピ『ラタトゥイユ』が2つの料理に大変身

自家製塩豚で作るから深い味わいに『塩肉じゃが』

料理の仕上げに加えるプチトマトの酸味が、その塩気を引き立てて更に美味しさを格上げしてくれるんですよ。

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自家製塩豚で作るから深い味わいに『塩肉じゃが』

カレースパイスで食欲増進『夏野菜のラタトゥイユ』

ビールやワインのお供に。また、ご飯の上にのせてカレー風味のラタトゥイユ丼にすれば、野菜が苦手なお子様でも笑顔で食べてくれるのではないでしょうか。今回はカレー粉で少しスパイシーに仕上げてみました。

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カレースパイスで食欲増進『夏野菜のラタトゥイユ』

ボリュームもあってお野菜もたっぷり!すっぱおいしい『豆あじのエスカベッシュ』

魚をまるごとカラリと揚げて野菜と一緒に酢とオリーブオイルでマリネした豆あじのエスカベッシュは、さらに酢のおかげでカルシウムを効果的に摂取できるお料理。ビタミンたっぷりのトマトを入れて目にも鮮やかに仕上げましょ。

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ボリュームもあってお野菜もたっぷり!すっぱおいしい『豆あじのエスカベッシュ』

冷やして食べたい!『夏野菜とバジルの甘酒サラダ』

甘酒を効かせた自家製ドレッシングでいただきましょ。

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冷やして食べたい!『夏野菜とバジルの甘酒サラダ』

夏野菜たっぷり『タコと夏野菜のエスニックサラダ』

いつものドレッシングで和えてもおいしいけれど、ちょっと目先を変えてエスニック風のサラダにしてみませんか?

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夏野菜たっぷり『タコと夏野菜のエスニックサラダ』

お肉がなくても大満足『茄子とトマトのたかきび麻婆』

今回は夏が旬のうま味が詰まったトマトをたっぷりと使い、酸味と辛味が絶妙なひき肉無しの麻婆茄子をご紹介いたします。

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お肉がなくても大満足『茄子とトマトのたかきび麻婆』

栄養たっぷりな「おかひじき」を食べよう!『おかひじきとトマトのアーモンド豆腐サラダ』

今回はそんな栄養満点なおかひじきを使った豆腐サラダのレシピをご紹介します。

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栄養たっぷりな「おかひじき」を食べよう!『おかひじきとトマトのアーモンド豆腐サラダ』

夏の疲れが出る頃に!簡単『トマトのガスパチョ』

材料とレシピはこちら

夏の疲れが出る頃に!簡単『トマトのガスパチョ』

記事/ケノコト編集部

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