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料理、裁縫など、他の誰かに作り方を教わったり、自分が作ったものをみんなに公開します。

料理 2017.10.05

秋の主役かぼちゃで身体の中から元気に!『かぼちゃと玉ねぎのお味噌汁』

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もうすぐハロウィンですね。 黄色くてかわいいカボチャのお化けが街中を賑やかに演出してくれて、見ているだけでウキウキ&ワクワク気分になりますが、甘さが増して美味しくなってきたカボチャは見ているだけではもったいない!!
カボチャには驚くほど健康効果が期待される栄養成分が含まれていると同時に、美肌やアンチエイジングなど女性にはとってもうれしい美容効果もたくさんあります。 さらに便秘改善や冷え症にも効果があるそうですので、美味しく食べて美しさに磨きをかけたいとお考えの方にはマストアイテムの野菜です。

【かぼちゃの東洋医学的効能】

健脾益気(ケンピエッキ) ⇒ 胃腸の吸収力を高めて元気をつける
消炎止痛(ショウエンシツウ) ⇒ 炎症を抑えて痛みを止める
駆虫(クチュウ) ⇒ 種子には駆虫(虫下し)作用がある
解毒(ゲドク) ⇒ 解毒作用をもつ
(東洋栄養新書より引用)
1
オーガニック料理では、かぼちゃのような丸い野菜はとてもバランスのよい中庸(ちゅうよう)の野菜と呼ばれていて、身体の調子が悪く、心も疲れている時に食べれば、丸くて甘い穏やかな野菜の力で、心と体が内側から元気になっていますよ。
そこで今日は簡単にできで、しかも元気を瞬時にチャージできるお味噌汁のレシピをご紹介いたしますね。

『かぼちゃと玉ねぎのお味噌汁』材料(4人前)

かぼちゃ    100g
玉ネギ     100g(中1/2個)
万能      ネギ 1本
水       800cc
麦味噌     大さじ4
万能ネギ    適量
2

『かぼちゃと玉ねぎのお味噌汁』下ごしらえ

・かぼちゃは、3cm長さに切り、5mm幅に切る
・玉ネギは、細い回し切りにしておく
・万能ネギは、小口切りにしておく

『かぼちゃと玉ねぎのお味噌汁』作り方

1.鍋に少量の水・かぼちゃ・玉ねぎを入れ、15分くらいウォーターソテーをする
2.分量の水を入れてカボチャをつぶしながら、沸騰させる
3.別の器で溶いておいた麦味噌を入れて、火を止める
4.お椀に入れて、万能ネギを飾って出来上がり!!
5.オーガニック料理ソムリエが教える美味しくつくる秘訣

カボチャはオーガニックの物を選び、皮ごと召し上がってください。かぼちゃの他にさつま芋も入れると、さらに甘いお味噌汁になりますよ。
甘いお味噌汁を飲むと、甘い物への欲求が満たされるので、食後のデザートを食べる回数が減るようになりますよ! 甘い物がやめられない方もぜひ、お試しくださいね♪

記事・レシピ/オーガニック料理教室G-veggie はりまや 佳子

オーガニックについてもっと知りたい方はこちら

ならいごと800
ライタープロフィール
1963年東京生まれ、大田区在住。
武蔵野女子大学(現武蔵野大学)短期大学部家政科卒。建設会社受付嬢、英会話学校マネジャー、船井総合研究所勤務、10年前からマクロビオティックを実践し始める。2005年に退職後、米国クシ・インスティテュートに留学し、キャリアトレーニングプログラム・レベルⅢを卒業。インストラクターの資格を取得。 2006年3月に大田区にてマクロビオティック料理教室G-veggie(ジィ・ベジィ)を立ち上げ、現在10年目を迎える。2012年キレイ料理レストラン&スクール「G&V」を東銀座にオープン。2015年本オーガニックライフ協会を設立。
hamariya
『オーガニック大好き!はりまや佳子』ブログ
レシピ本
*オーガニック料理教室G-veggieのレシピ本です。 詳しくは画像をクリック。

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