作るコト作るコト
料理 2017.10.22

生姜が後引く!『出汁取り昆布のごちそう佃煮』

大好きなこれをつくりたいがために昆布を3㎝角に切ってビンで保存して、あれこれ出汁を取っては冷蔵庫のタッパーに保存する我が家。ポイントは予想以上の生姜と旨みを補う干しシイタケ。卵かけごはんにのせるのもおすすめです。

『出汁取り昆布のごちそう佃煮』材料(作りやすい分量)

・出汁昆布   3×3㎝ 20~30枚
・生姜     1/2個
・干しシイタケ 3枚
・水      200ml

<A>
きび砂糖 大さじ4
しょうゆ 大さじ1〜2

『出汁取り昆布のごちそう佃煮』作り方

1. 干しシイタケを水に浸けて冷蔵庫で一晩戻して取り出し、軸を除き2㎜の厚さに切る。
2

2. 生姜を千切りにする。
1

3. 干しシイタケの戻し汁とAを鍋に入れて弱火にかけて、昆布・干しシイタケ・生姜を加え汁がなくなるまで15分程煮詰める。
3

『出汁取り昆布のごちそう佃煮』ポイント

1週間ほど保存が効くので、常備するとお弁当や朝ごはんに引っ張りだこです。
4

レシピ/みつはしあやこ
みつはしあやこ
食卓育児研究家、4児の母。
安心弁当とおやつの仕出し業の傍ら、企業に子供と食を繋ぐレシピを提供。2016年、「毎日食べたい!私の好きなグラノーラ」(主婦の友社)を出版。現在は「和食育こころ」を立ち上げ手前味噌作りなど季節の手仕事や発酵調味料の伝承に注力、独自の資格「子供和食博士」を設け毎年輩出している。また保育園や施設に出向き、幅広い世代にケノ日の食との関わり方を提案している。
みつはしあやこHP
食卓育児ブログ
和食育こころFBページ
日々のくらしINSTAGRAM
こころ

その他のおすすめ記事

ナスがじゅわトロ!『ささみとナスの梅シソ春巻き』

アイキャッチ-のコピー3

材料ふたつで!『料亭の味?かぼちゃの塩昆布煮』

アイキャッチ-のコピー

濃いめの甘辛が人気!『ほうれん草の甘みそ和え』

アイキャッチ

え!醤油だけ!?『究極のタコ飯』

名称未設定1-2

コメント

コメント欄


人気の記事

2020.05.29

麹を使いこなすとカラダもおいしい朝ごはんのできあがり『塩麹と枝豆のコーントースト』

2020.05.28

植物性100%!砂糖・卵・生クリームもつかわない『濃厚ミルキーなアイスクリーム』

2020.05.28

さっぱりと魚料理をいただける『イワシの梅煮』

2020.05.27

ビールが飲みたくなる簡単おつまみ 『玉ねぎの枝豆和え』

2020.05.26

簡単!自家製『レモネードの素』の作り方。

2020.05.26

さっぱり素材でコクのあるごちそう『新玉ねぎ入り豆腐の揚げ浸し』

2020.05.24

子どもと食べたいやさしいおやつ『基本の蒸しパン』

2020.05.23

料理のトッピングにブルーベリーが映える『ブルーベリーとレタスのサラダ』

2020.05.22

材料4つ!味見が止まらない『失敗知らずのレモンカード』

2020.05.20

甘くて美味しい!栄養満点、旬のアスパラを美味しく味わおう。

編集部おすすめ記事

2020.05.29

ネバネバ補充で食べすぎたおなかをすっきり『オクラしらす冷やしうどん』

2020.05.26

ビールやワインのお供に。『カツオのエスニックサラダ』

2020.05.26

さっぱり素材でコクのあるごちそう『新玉ねぎ入り豆腐の揚げ浸し』

2020.05.25

覚えておきたいおやつレシピ『とろ〜り塩ガトーショコラ』

2020.05.23

旬の時期に仕込めば一年中パクチーが楽しめる!アレンジ自在「パクチーペースト」

2020.05.22

味付けはなし!いつもの炒め物に飽きたなら『白セロリとベーコンの炒め物』

2020.05.22

我が家の常備菜『スマッシュドポテト』朝から晩まで大活躍のサイドディッシュ

2020.05.21

だしいらず!ゆでずにさっと調味できる『さやえんどうのごちそう煮浸し』

2020.05.21

自然の万能薬!『くるみが持つ18の効果効能とくるみ味噌』

2020.05.20

昔と今では意味が違う、「五月晴れ」ってどんな晴れ?

月間人気記事

2017.03.15

管理栄養士が教える『デトックスウォーターの美容効果と注意点』

2017.07.16

こんな症状は危険かも『スマホのウイルス感染症状7つをチェック』

2018.08.08

なす、トマト、ピーマン、ししとう…あの野菜も?!『ナス科の野菜の種類とあれこれ』

2018.07.12

知らなかった!こんなにも多い『ウリ科の野菜の種類とあれこれ』

2019.08.15

レタス、ごぼう、春菊…知っていますか?『キク科の野菜の種類とあれこれ』

2018.03.26

元美容部員が教える『自分の肌に合う化粧水の選び方』

2018.03.31

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「玉ねぎ」の常備菜』

2020.05.18

ダイエットにも有用な成分が?!『知って得するそら豆の成分と保存方法』

2020.02.12

脇の下を押すと痛くない?『脇コリの解消は 肩こり解消にもつながる』

2017.09.14

指先のカサカサを直したい!『指先の乾燥の原因とケア方法』