作り置き常備菜シリーズ　『だし取り要らず！長ひじきの炒め煮』

ほっと心も安らぐ煮物は毎日でも食べたいけれど、出汁をとるのが面倒な日もありますよね。そんなときにはかつお節をそのまま入れて、旨味も栄養も丸ごといただいちゃいましょう。これでぐっと毎日の料理づくりも身近になるはず。

『だし取り要らず！長ひじきの炒め煮』の材料（作りやすい分量）

・長ひじき　　　　　　　　　20g
・豚バラ（しゃぶしゃぶ用）　100g
・人参　　　　　　　　　　　1/2本
・油　　　　　　　　　　　　小さじ2

＜A＞
・水　　　　　150g
・かつお節　　4g（2パック）
・砂糖　　　　大さじ1
・みりん　　　大さじ1
・醤油　　　　大さじ1.5

『だし取り要らず！長ひじきの炒め煮』の作り方

1. 長ひじきは水に戻しておき、ざるに上げておく

2. 人参は細切りにする

3. 豚バラ肉はざっくり食べやすい大きさに切っておく

4. 鍋に油を温め、豚バラ肉、人参、長ひじきの順番に炒める

5. パチパチしてきたら、＜A＞の材料を加え、蓋をして中火で10分煮る

6. 蓋を開け、全体を混ぜながら汁気が少し残るくらいで火を止める

『だし取り要らず！長ひじきの炒め煮』のポイント

・かつお節はなるべく細かいものを選びましょう。だし取り用のかつお節だと、大きすぎて全体に絡まなくなります

レシピ／管理栄養士　片山けいこ

食のマーケティング会社で開発・管理運営など多岐にわたり経験。
保育園栄養士、行政の母子保健での講師を経て、現在はフリーランスとして、サイトへのレシピ・コラムの執筆、ケータリングやプチギフトの制作、料理教室、ワークショップなどフードコーディネーターとして活動中。
肩ひじ張らない　あたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在2児の母。

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