作るコト作るコト
料理 2017.11.01

甘酸っぱい香りがたまらない『りんごバター』

りんごは昔から「1日1個のりんごが医者を遠ざける」と言われる果物です。
確かに、ペクチンなどの食物繊維やカリウムやビタミンCなどの栄養素が豊富にふくまれていますから、美容や健康に良さそうですものね‼︎
秋から冬にかけて旬を迎えるりんご。
フレッシュな香りと美味しさをそのまま味わえる「りんごバター」はいかがでしょう?
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『りんごバター』の材料

りんご     1個(300g前後)
無塩バター   80g
砂糖      40g
塩       ひとつまみ

『りんごバター』の下準備

① りんごは皮と芯を除きいちょう切りにして塩水(分量外)に放ち、ザルにあげて水気を切っておく。
② バターは室温にもどしておく。
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『りんごバター』の作り方

1. 鍋を火にかけ、1/4量のバターとりんご、砂糖を入れて弱火で炒める。
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2. りんごがしんなりとしてきたら火を止め、ミキサーかブレンダーで滑らかにする。
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3. 2 の粗熱が取れたら残りのバターも加え良く混ぜ合わせ、塩で味を調えて出来上がり。
清潔な容器に移し、冷蔵庫で保管します。
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『りんごバター』のポイント

冷蔵庫で1週間〜10日ほど日持ちします。
トーストやパンケーキに添えたり、お肉との相性も良いのでポークソテーのソースに加えても美味しいですよ。
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レシピ/梅原なを
プロフ
千葉県出身の主婦。現在は夫婦二人暮らし。
40代になってから始めたダイエットがきっかけで料理の楽しさに目覚める。
「明日の自分は今日食べたもので作られる」をモットーに、カラダの中からきれいになれるおウチごはんを毎日楽しく実践中。
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