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料理 2017.11.27

塾っこ・アスリートに捧ぐ!『ふわふわたまごと鮭の活力おむすび』

栄養バランスは1週間単位で考えれば問題ないですが、最高のパフォーマンスを発揮したい「ここぞ!」のときに食事で支えてあげたいのが親心。やっぱり「おむすび」は携帯できる最高の補食ですね。今回は良質なタンパクを含み、代謝アップ・抗酸化作用も期待できる、こどもが大好きな具材。ゴロゴロとおかずを感じるのが美味しさの要です。

『ふわふわたまごと鮭の活力おむすび』材料(4個分)

A

卵Mサイズ    2個
酒        大さじ1
みりん      大さじ1
きび砂糖     大さじ1
塩        小さじ1/2
うすくち醬油   小さじ1

鮭        1切れ
ごはん      320g

『ふわふわたまごと鮭の活力おむすび』作り方

1. 鮭を魚焼き器で焼く。
2_2
2. Aを混ぜ合わせ、中火で熱したフライパンに注ぎ入れへらで大きく混ぜながらやさしく炒る。
3
3. ボウルや大きな器にごはんと大きくほぐした1と2をいれ、具を崩さないようしゃもじでやさしくまぜる。
4
4. 4等分してにぎる。
5

『ふわふわたまごと鮭の活力おむすび』ポイント

全ての作業をやさしくおこなうのが大切です。ぬか漬けと味噌汁を合わせれば完全栄養食です。

レシピ/みつはしあやこ
みつはしあやこ
食卓育児研究家、4児の母。
安心弁当とおやつの仕出し業の傍ら、企業に子供と食を繋ぐレシピを提供。2016年、「毎日食べたい!私の好きなグラノーラ」(主婦の友社)を出版。現在は「和食育こころ」を立ち上げ手前味噌作りなど季節の手仕事や発酵調味料の伝承に注力、独自の資格「子供和食博士」を設け毎年輩出している。また保育園や施設に出向き、幅広い世代にケノ日の食との関わり方を提案している。
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