定番レシピをちょっとアレンジ　ご飯がすすむ鶏の味噌照り焼

日本の家庭料理の代表ともいえる鶏の照焼きは、私たちのお店のランチメニューに登場することもしばしば。甘じょっぱい味付けは白いご飯との相性も抜群です。そんな定番レシピにお味噌を加えてみると、ぐっとコクが出て香ばしく仕上がります。
出来たてはもちろん、冷めても美味しい。ついご飯をおかわりしたくなるおすすめの肉レシピです。ご家庭でもぜひお試しください。

材料（4人分）

鶏もも肉　　2枚（400ｇ程度）
小麦粉　　　少々
☆醤油　　　100cc
☆みりん　　50cc
☆砂糖　　　大さじ2
☆味噌　　　大さじ1

作り方

1.鶏肉は食べやすい大きさに切って、軽く小麦粉をはたいておく。

2.フライパンに鶏肉を並べ、火にかける。皮面から焼いてこんがりきつね色になったらひっくり返す。
3.合わせておいた☆の材料（砂糖と味噌はよく溶かしておくこと）をフライパンに入れて煮詰めていく。調味液に照りととろみが出てきたところで肉をひっくり返し、さらに煮詰めて鶏に火が通ったら出来上がり。

コツ・ポイント

煮汁は別容器にとっておいて、食べる直前にかけなおすと照りがでて見栄えがよくなります。

レシピ/煮炊きや おわん 渡部さやか
煮炊きや おわんホームページ
煮炊きや　おわん
日本橋茅場町にある、おばんざいとおでんを主とした１０席の小さなお店。