作るコト作るコト
料理 2021.12.07

今日の晩ごはんシリーズ『ルウ要らずのクリームシチュー』

冬本番を迎えて、ますます温かい食べ物が恋しくなりますね。そんなときは手作りのクリームシチューでほっこり温まりましょ。時間が経っても冷めにくいシチューは、年末に重なるパーティーメニューとしても重宝しますよ。
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『ルウ要らずのクリームシチュー』の材料(23cmφの鍋・4〜5人前)

鶏もも肉

300g

玉ねぎ

中2個

人参

中1本

マッシュルーム

4〜5個

にんにく

1片

ブロッコリー

適量

芽キャベツ

適量

バター

40g

薄力粉

30g

【A】水

300ml

【A】牛乳

450ml

【A】コンソメ

小さじ2

生クリーム

100ml

小さじ1

こしょう

適量

『ルウ要らずのクリームシチュー』の作り方

1. にんにくはみじん切り、鶏ももにくは1口大、玉ねぎは2cm角、人参はいちょう切り、マッシュルームは十字に切る
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2. ブロッコリー、芽キャベツは茹でてザルに上げておく
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3. フライパンにバターを熱し、1を炒める
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4. 薄力粉をだまにならないようふるいながら少しずつ加え、炒める
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5. 鍋に移し、【A】を加え、沸騰したら弱火にして20分煮込む

6. 人参に火が通ったら、生クリーム・塩こしょうで調味する
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『ルウ要らずのクリームシチュー』のアレンジ

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少し食べ飽きてしまったら、耐熱皿にシチューを入れて、パイシートでお皿ごと包んでシチューのパイ包み焼きにしてみては?
人数分個別にしても、大皿でパイ包みにしても、どちらでも歓声が上がること間違いなし!パーティーシーンがきっと盛り上がりますよ。
冷凍パイシートで包んだら、200℃のオーブンで20分焼き色がつくまで焼いたら完成です。
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レシピ/管理栄養士 片山けいこ
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食のマーケティング会社で商品開発などを経験した後、保育園幼稚園栄養士、行政の母子保健での講師を経て、現在はフリーランスとして、サイトへのレシピ・コラムの執筆、ケータリングやプチギフトの制作、料理教室、ワークショップなどフードコーディネーターとして活動中。
肩ひじ張らない あたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。

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