編集部おすすめ『自家製調味料シリーズ』

市販の調味料もいいけれど、『自家製』の調味料を作っておけば、自分好みの味を追求することができますよね。
今回は編集部がおすすめする『自家製調味料シリーズ』をご紹介します。
色々とアレンジしてぜひ作ってみてください。

作り置き調味料シリーズ『ハーブガーリックオイル』

パスタやピザなどイタリアンなお料理には欠かせないガーリックオイル。そんなガーリックオイルにちょっぴりハーブで香り高く。サラダやソテーにかけるだけで、ふわっと香りが引き立ちお料理が一段とグレードアップするはずですよ。

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作り置き調味料『万能！かけるニラ醤油』

豆腐にかけたり炒め物に使ったりとアレンジ次第で大活躍するニラ醤油！1か月くらい冷蔵庫で保存可能なのでぜひお試しください。

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話題の万能調味料『レモン塩麹』をつくってみよう

塩レモンを塩麹でつくってみませんか？酸味が和らいで、優しくまろやかな万能調味料の出来上がり。とっても簡単にできる優れものなのです。

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困ったときに何でも使える！食べる万能調味料『肉みそ』

食べる万能調味料『肉みそ』。炒め物の味付けに、田楽に添えて、スティック野菜に添えても、おにぎりの具に何でも合います。

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冬限定の調味料『ゆず塩麹』つくりませんか？

柚子がたくさん手に入る冬限定の麹調味料。塩麹や塩の代わりにどんなレシピにも活用できます。柚子の香りが食卓をフワッと包み込んでくれますよ。

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「ケノコトハウス」のおすそ分けレシピ② ～これぞ万能調味料！『お手軽かえし』～

『お手軽かえし』は、肉じゃがや和え物、すき焼きの割り下など使い方は無限大。1か月くらい保存可能な秘伝の調味料なんですよ。

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あると便利！注ぐだけな『万能調味料にんにく醤油』のつくり方

いつもの醤油にちょっとひと手間かけると美味しさ倍増♩にんにくを買いすぎてしまったときにもおすすめです。

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~保存食のある暮らし～旬のそら豆を使って『自家製豆板醤』

豆板醤ってそら豆からできている事知っていましたか？自分好みの辛さに調整した豆板醤を作ってみませんか？

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身体に優しく沁みる『自家製レモンのはちみつ漬け』

レモンを切ってはちみつを注ぐだけ。それだけで見た目にも美しく、食べておいしい自家製レモンのはちみつ漬けにチャレンジしてみませんか。

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甘酸っぱい美味しさ『好みの柑橘で作る自家製ポン酢』

鍋には欠かせないポン酢！自分好みの柑橘で作ってみませんか。

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ペットボトルに入れて振るだけ『１分で出来る自家製バター』

子供と一緒に作ることもできるお手軽バターにチャレンジしてみませんか。

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記事／ケノコト編集部

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～初夏の仕込みもの～旬の『そら豆で自家製豆板醤』を作ってみよう