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料理 2017.12.08

チーズとしいたけのみ!簡単おいしい『しいたけのブルーチーズ焼き』

12月の2品目は、しいたけを使ったお料理。肉厚のしいたけにチーズをのせてオーブンで焼くだけの簡単レシピです。
ここでポイントになるのが、チーズの種類。ブルーチーズだけでももちろんいいのですが、ほかのチーズを混ぜることでマイルドさや香り・コクなどが加わってバランスがよくなり、さらにおいしくなります。見た目は地味ですが、香りゆたかでおいしいですよ。すぐに飲みたいときのおつまみにもぴったり。おすすめです。
文中ビジュアル1

『しいたけのブルーチーズ焼き』材料(2人分)

しいたけ                    大4個
◉ゴルゴンゾーラ                20g
◉クリームチーズ                20g
◉パルミジャーノ・レッジャーノ(すりおろし)  大さじ1

『しいたけのブルーチーズ焼き』作り方

1. しいたけの軸を取る。
2. ●を混ぜ合わせて4等分にし、しいたけの傘の部分に載せる。
3. 200℃に予熱したオーブンで10分ほど焼く。
文中ビジュアル2

『しいたけのブルーチーズ焼き』のポイント

ブルーチーズやクリームチーズは室温に戻しておくと混ぜやすくなります。

【調理時間】15分

レシピ/ 料理家 金子ふみえ
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ライタープロフィール

食べることは生きること、「ココロとカラダが喜ぶごはんを!」をモットーに、身近な食材で作るシンプルかつ魅力的な料理を提案中。「もっと楽しく、もっとおいしく!」お家ごはんを楽しむためのcooking workshopやイベントを行う『ふみえ食堂』主宰。

出版パーティーや写真展、ファッション誌の撮影現場などへの彩りゆたかで目にもおいしいケータリングも人気。OZモールにて『おつまみごはん』連載やツヴィリング.J.A.ヘンケルスジャパンほか企業のレシピ開発、ウェブ・ELLE gourmet ほか雑誌へのレシピ提供など幅広く活躍中。

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