作るコト作るコト
料理 2020.12.04

緑のクッキーと雪のクリーム!『抹茶とチーズクリームのツリークッキー』

お子様が心待ちにしているクリスマス、ご一緒にクッキー作りをして準備の時間も楽しんでみてはいかがでしょうか?
大小様々な大きさの星型のクッキーを重ねツリーに見立てた「ツリークッキー」のご紹介です。鮮やかな緑色の抹茶クッキーに、雪のように真っ白なチーズクリームを合わせました。
お子様と一緒に型抜きやデコレーションをして、楽しく作ってみて下さいね。
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『抹茶とチーズクリームのツリークッキー』材料(25cm×25cm生地1枚分)

抹茶クッキー材料

★焼き菓子用薄力粉

250g

★抹茶パウダー

20g

グラニュー糖

100g

バター

150g

全卵

1個

アーモンドプードル

40g

チーズクリーム材料

クリームチーズ

100g

ホイップクリーム 

50g

グラニュー糖

25g

粉糖、お好きなチョコペン、アラザン等

お好み

『抹茶とチーズクリームのツリークッキー』作り方

1. ★印の粉類は合わせてふるいにかける。バターを冷蔵庫から出しボールに入れ下からぬるま湯をあて、ヘラでほぐし柔らかくする。(液体状にならないよう注意する事。)グラニュー糖を少しずつ加えその都度ヘラで練るように混ぜる。
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2. 1のボールに溶き卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。アーモンドプードルを加え、同様によく混ぜる。ふるった★印の粉類を入れ混ぜ、生地がまとまってきたら手で捏ねるようにひとまとめにする。生地がなめらかになったらラップやジップロックで包み、冷凍庫で一時間休ませる。
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3. 生地を麺棒で伸ばし4~5mmの厚さにする。大小様々な大きさの星形で型抜きをする。天板にオーブンシートを敷き型抜きした生地をのせ、170℃に予熱したオーブンで12分程焼く。(小さいクッキーは焦げてしまわないよう途中で取り出す。)焼きあがったクッキーは冷ましておく。

4. チーズクリームを作る。クリームチーズを600wの電子レンジで30~40秒熱し柔らかくする。グラニュー糖を加えヘラで混ぜ合わせる。ホイップクリームを加え再び混ぜ合わせる。
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5. デコレーションをする。(クッキーは完全に冷ます事。)クッキーにチーズクリームを塗り、一番大きいクッキーを下に、順に並べていく。お好みでチョコペンを使って絵を描いたり、上から粉糖、アラザンを振りかけて完成。
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『抹茶とチーズクリームのツリークッキー』ポイント

・クッキーを作る際、バターが溶けないよう(液体にならないよう)に注意して下さい。サクッホロッとした食感の良いクッキーを作るポイントです。
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レシピ/ akari
3歳、1歳 兄妹の母。長男育児中に「食育メニュープランナー」資格取得。野菜をたくさん取り入れること、旬のものを食べて四季を楽しむこと をモットーに毎日料理しています。中国在住経験がある為、中国料理・アジアン料理も好きです。Instagramには、家族の為に作った日々の御飯を投稿しています。

記事/DEPOレシピ
DEPOレシピとケノコトのタイアップ記事です。
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