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料理 2015.09.01

成長期の子どもに摂ってほしい栄養をおいしく摂れる『豆乳レアチーズケーキ』

子どもが喜ぶ愛情たっぷり、簡単スイーツレシピのお届けです。今回は、豆乳でつくるレアチーズケーキ。

豆乳には、大豆に含まれる栄養素がたっぷりと含まれています。有名なイソフラボンだけでなく、レシチンやサポニン、大豆たんぱくや大豆オリゴ糖など、様々な栄養素があります。大豆は畑の肉と言われるほど栄養素の高い食品です。そんな大豆から作られる豆乳は、成長期のお子様の食事に取り入れたいですよね。

しかし「うちの子は臭いが苦手で飲まないの」というお声をお聞きします。そんな、大豆のクセのある臭いが苦手なお子様も食べやすい豆乳スイーツの簡単レシピをお届けします。
子ども達は成長のために、ママは美肌やダイエットのために、作っておけば冷蔵で5間程保存が可能です。毎日のおやつにも、生クリームや果物をトッピングして特別な日のデザートにも、冷蔵庫の中のママのとっておき、豆乳レアチーズケーキはいかがでしょうか?

『豆乳レアチーズケーキ』材料

豆乳        100cc
クリームチーズ   100g
プレーンヨーグルト 50g
メープルシロップ  大さじ3
レモン汁      小さじ1
ゼラチン      6g
ビスケット     適量

『豆乳レアチーズケーキ』作り方

1.型を用意します。そこに砕いたビスケットに少量の豆乳(分量外)を加えて少し練り敷き詰めます。
2.豆乳を鍋に入れ温め、ゼラチンを加えて溶かしておく。
3.ボールに常温に戻したクリームチーズ・ヨーグルト・メープルシロップ・レモン汁・(2)を加えて混ぜ合わせます。

cake_1_re

4.(1)に(3)を流し入れて、冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり

レシピ/料理研究家・フードデザイナー しめぎひとみ
momo_pro

料理研究家・フードデザイナー
FLB cooking school・カルネ代表
隠れ家クッキングサロン・karune主宰

学生時代、生活科学科にて栄養学などを学ぶ。20代メークアーティストとしてブライダルやショーに関わる。
美に関わる中でライフスタイルの大切さ食事の大切さを再認識し再度「食」の勉強を始める。
現在、フードデザイン、企業様新商品開発・美容食講師・小中学生食育講師などを行う一方、日常を忘れ愉しんで頂けるクッキングサロンを開きたいという思いから、おもてなしクッキングサロン・Karuneを主宰。
「CLASSY」をはじめ、雑誌の掲載も多数。

大人の習い事・隠れ家クッキングサロン『karune』ブログ
しめぎひとみFacebook

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