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料理 2018.01.21

作り置き常備菜シリーズ『お弁当に!たけのこと人参のオイマヨ炒め』

あと一品何か欲しいな…そんな時に助かるのが冷蔵庫にある作り置きおかず。ちょっと時間のある時に作っておけば、お弁当にも忙しいお夕飯の支度にも助かる主婦の味方。
オイスターソースとマヨネーズのコンビで、お肉もを入れなくてもコクや深みをだすことができますよ。根菜類のみの炒め物は、よく噛んで食べ応えもバッチリ、しっかりめの味付けもごはんにピッタリ。
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『たけのこと人参のオイマヨ炒め』の材料

・たけのこ(水煮)  1/2P
・人参        小1本
・にんにく      1片
・マヨネーズ     小さじ1

<A>
・オイスターソース 小さじ2
・醤油       小さじ2
・マヨネーズ    小さじ2
・酒        大さじ1

『たけのこと人参のオイマヨ炒め』の作り方

1. たけのこと人参は食べやすい大きさに写真のように切る
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2. にんにくはみじん切りにしておく
3. フライパンにマヨネーズ(小さじ1)を熱し、にんにくを香りが出るまで炒める
4. 人参をいれて、マヨネーズの油分が回ったら、たけのこを入れ炒める
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5. 調味料<A>を入れ、汁気を飛ばすように炒める

レシピ/管理栄養士 片山けいこ
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食のマーケティング会社で商品開発などを経験した後、保育園幼稚園栄養士、行政の母子保健での講師を経て、現在はフリーランスとして、サイトへのレシピ・コラムの執筆、ケータリングやプチギフトの制作、料理教室、ワークショップなどフードコーディネーターとして活動中。
肩ひじ張らない あたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。

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