料理 2015.09.03

簡単なのに旨みがたっぷりの　大根とミョウガの浅漬けサラダ

目次

1 材料（4人分）
2 作り方
3 コツ・ポイント

今ではすっかりおなじみの万能調味料『塩麹』。みなさんはどうやって使っていますか？
お肉をやわらかくするのに、食材の甘みを引きだすのにと様々な場面で大活躍。
今回は塩麹を使うだけで、さっと作れる一品をご紹介します。和え物に加えるだけと、とっても簡単なのに旨みたっぷりの仕上がり。
みょうがの香りがなんともいえないサラダです。

材料（4人分）

大根　　　1/2
みょうが　2個
そばの芽　1パック（無い場合は、かいわれや、きゅうりでもOK）
塩麹　　　大さじ1
塩　　　　小さじ1

作り方

1.大根とみょうがは千切りにします。
2.(1)をボウルにいれて、調味料を入れてよく和えます。

コツ・ポイント

塩をいれると、野菜から水分出てしまうので
シャキシャキを味わいたければ、食べる直前に調味料とあえて下さい。
そばの芽は茎の色が淡いピンクなので、見た目も可愛らしく仕上がります。

レシピ/シェアキッチンハウス『mogmogはうす』運営　美味しい革命家　丸山寛子

丸山寛子Facebook
美味しい革命事業丸山寛子ホームページ
 シェアキッチンハウス『mogmogはうす』ホームページ

コメント

コメント欄コメントをキャンセル

このカテゴリの記事

料理 2020.09.25(fri)

旬の無花果を使った『無花果とくるみのトースト』

料理 2020.09.25(fri)

伸びるチーズをパンにつけて！『南瓜のチーズフォンデュ』

料理 2020.09.25(fri)

魚と鶏の卵コンビは鉄板コンビ『明太子の出汁巻き卵』

料理 2020.09.24(thu)

まろやかな甘みと酸味『たことミョウガのレモン塩麹炒め』

関連記事

料理 2016.10.11(tue)

中はほくほく外こんがり！今が旬な『里芋の洋風ジャーマンポテト』

料理 2017.12.01(fri)

材料2つだけの作りおき。ビタミンカラーの『にんじんと金柑のマリネ』

料理 2019.08.18(sun)

梅干し作りの梅酢で！夏バテ予防『梅酢サワー』

料理 2018.10.20(sat)

簡単！美味しい！『素麺で作るフォー』

料理 2020.01.14(tue)

お弁当にもおすすめ！『やわらかチキンフリット』

料理 2015.10.01(thu)

今が１番栄養たっぷりでおいしい　ほっくりさつま芋のころころコロッケ

話題のキーワード

レシピ (571)
暮らし (328)
おやつ (193)
常備菜 (191)
料理 (179)
方法 (170)
子ども (144)
保存 (141)
作り置き (140)
簡単 (138)

話題のキーワード一覧

人気の記事

伸びるチーズをパンにつけて！『南瓜のチーズフォンデュ』

やっぱり定番秋の味覚『秋刀魚をつかった作りおきおかず』

紫芋パウダーで簡単！『紫芋のプリン』

やさしい暮らしのヒント『栄養のコト』8．秋と旬と胃腸の素敵な関係のコト

離乳食にも◎優しい手づくりおやつ『さつまいももち』

似ているようで違う『羊羹』『水羊羹』『ういろう』の食感と材料

すだちで作ろう『自家製ポン酢』

材料ふたつで！『料亭の味？かぼちゃの塩昆布煮』

夏の疲れを引きずっている時でもさっぱり食べやすい『焼きナスと豚肉の冷しゃぶサラダ』

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「なす」の常備菜』

編集部おすすめ記事

旬の無花果を使った『無花果とくるみのトースト』

魚と鶏の卵コンビは鉄板コンビ『明太子の出汁巻き卵』

たかがお箸？されど大事なお箸！『毎日使うお箸で暮らしに潤いを』

まろやかな甘みと酸味『たことミョウガのレモン塩麹炒め』

日本の定番薬味「みょうが」、下処理方法を見直して、より美味しく味わおう

塩焼きだけじゃない！さんまのアレンジレシピ「さんまと舞茸の和風パスタ」

【七十二侯のコト】雷乃収声（かみなりすなわちこえをおさむ）

切ったらお鍋にお任せ！『南瓜のオイル蒸し』

食欲が出る！『ごま香る、きゅうりのピリ辛漬け』

厳しい残暑が続く中にも「秋」を感じる空のこと

月間人気記事

こんな症状は危険かも『スマホのウイルス感染症状7つをチェック』

知らなかった！こんなにも多い『ウリ科の野菜の種類とあれこれ』

管理栄養士が教える『デトックスウォーターの美容効果と注意点』

なす、トマト、ピーマン、ししとう…あの野菜も？！『ナス科の野菜の種類とあれこれ』

元美容部員が教える『自分の肌に合う化粧水の選び方』

脇の下を押すと痛くない？『脇コリの解消は肩こり解消にもつながる』

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「オクラ」の常備菜』

気がつくとカサカサに『ひざの乾燥の原因とお手入れ方法』

きのこの旨味がギュギュッと凝縮『シャンピニオンデュクセル』で秋を味わおう‼

指先のカサカサを直したい！『指先の乾燥の原因とケア方法』