作るコト作るコト
料理 2020.05.27

豚肉とニラのコンビは優れもの?疲れたときに食べてほしい栄養満点『豚肉とニラの麻婆豆腐』

少し肌寒くなってきましたね。気温の変化が激しく疲れもたまりやすくなっていませんか?
そんな時は「麻婆豆腐」。
疲労回復に良いビタミンB1が摂れる豚ひき肉を使用。そして意外に知られていないのが、このビタミンはお豆腐にも含まれているんです。今回はビタミンB1の吸収をよくするニラも合わせているので栄養満点。ビールのお供にもよし、ごはんにのせて丼にするもよしですよ。

豚肉とニラのコンビは優れもの?疲れたときに食べてほしい栄養満点『豚肉とニラの麻婆豆腐』のアップ

『豚肉とニラの麻婆豆腐』材料(4人分)

木綿豆腐

2丁(水切りしておく)

豚ひき肉

200g

ニラ

1束

白ネギ

1本

生姜(みじん切り)

大さじ1

豆板醤

小さじ1

ごま油

大さじ1

☆水

400cc

☆濃口醤油

大さじ2

☆お酒(あれば紹興酒)

大さじ2

☆みりん

大さじ1

☆塩

小さじ1/2

水溶き片栗粉

適量 (片栗粉:水=1:2)

『豚肉とニラの麻婆豆腐』作り方

1.ニラは2~3cmに、白ねぎは輪切りにしておく。水切りした豆腐は2cm角にカットしておく。
2.フライパンにごま油、しょうが、豆板醤を入れて中火にかけ、生姜の香りがたてば豚ひき肉を加えて炒める。
3.ひき肉に火が通ればニラを加えて一混ぜし、☆を全て加えて煮立てる。※アクが出ればすくう。
4.豆腐を加えて、温かくなるまで煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。 ※火加減はフツフツするぐらい。

『豚肉とニラの麻婆豆腐』を美味しく作るコツ・ポイント

・豆腐を加えたら、ヘラや箸などで混ぜすぎないように、フライパンをゆするようにすると崩れにくいです。大き目に手で割って入れると味なじみがよくなるのでこちらもおすすめ。
・水溶き片栗粉を加えるとすぐにとろみがつきますが、その時点で火を止めてしまうと、時間がたつにつれとろみがなくなっていくので、1~2分程しっかり煮るようにするとよいです。

レシピ/musubi-cafe、むすび食堂 髙野悠里
musubi-cafe、むすび食堂ホームページ

その他のおすすめ記事

朝に手づくりの『焼き立てふんわりパン』はいかがですか?ポイントは二次発酵を野菜室で

朝に手づくりの『焼き立てふんわりパン』はいかがですか?ポイントは二次発酵を野菜室で

色が悪くならない茹で方『茄子と大葉のごま和え』

色が悪くならない茹で方 茄子と大葉のごま和え

めんつゆナシでも意外に簡単 茄子と万願寺唐辛子の焼き浸し

めんつゆナシでも意外に簡単『茄子と万願寺唐辛子の焼き浸し』

コメント

コメント欄


人気の記事

2021.09.27

HMでコーンウインナーの『御馳走ちぎりパン』

2021.09.27

女性の味方!『スパイス香るいちじくと麹甘酒のスムージー』

2021.09.26

鶏むね肉でも満足!ボリュームおかずに『みそだれチキン』

2021.09.22

とろけるナスがおいしい常備菜『ナスのはちみつマリネ』

2021.09.18

部屋を彩る"緑"をおいた暮らし方『都内のおすすめ観葉植物店』をご紹介

2021.09.18

パリッとした皮とサクサクパン粉が絶品!『鶏肉のバジルソースパン粉き』

2021.09.15

すりおろしりんごで絶品『りんごバター』

2021.09.13

さっぱり!『大葉と茄子の餃子』

2021.09.12

なすを丸ごと炊飯器へ!『なすの炊き込みご飯』

2021.09.06

丸ごと煮込んだニンニクがとろける!ジューシー、柔らか『我が家のニンニク角煮』

編集部おすすめ記事

2021.09.26

栄養たっぷり!『おかわかめとミニトマトのナムル』

2021.09.25

あると便利!いろいろ使える発酵胡麻ダレで『切り干し大根の胡麻ダレ和え』

2021.09.24

旨味がギュッと詰まった黒いペースト『マッシュルームのペースト』

2021.09.22

自家製万能調味料『パンチみそだれ』

2021.09.21

実も花も食べられる!ズッキーニをおいしく食べるための下処理方法

2021.09.17

沢山食べられる♪オーブンにお任せ『オクラのロースト』

2021.09.17

はじめてのナチュラルフード『自分をつくる』

2021.09.16

むね肉がしっとり柔らか!『むね肉のネギ醤油和え』

2021.09.15

香ばしい&とろける食感『なすの蒲焼』

2021.09.14

「かぼちゃ」を丸ごと1個買ってみよう!硬いかぼちゃを切りやすくする方法

月間人気記事

2020.06.17

こんな症状は危険かも『スマホのウイルス感染症状7つをチェック』

2018.07.12

知らなかった!こんなにも多い『ウリ科の野菜の種類とあれこれ』

2021.03.08

元美容部員が教える『自分の肌に合う化粧水の選び方』

2018.08.08

なす、トマト、ピーマン、ししとう…あの野菜も?!『ナス科の野菜の種類とあれこれ』

2021.08.15

管理栄養士が教えるデトックスウォーターのこと〜レシピ・ダイエットや美容効果と注意点も〜

2021.08.11

豆腐、納豆だけじゃない!どれくらい知ってる?『大豆製品』の種類

2021.09.18

部屋を彩る"緑"をおいた暮らし方『都内のおすすめ観葉植物店』をご紹介

2020.04.18

気がつくとカサカサに『ひざの乾燥の原因とお手入れ方法』

2021.08.15

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「玉ねぎ」の常備菜』

2020.09.19

十五夜にはウサギが餅つきをしているの?心にしみる「月うさぎ伝説」