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料理 2018.02.07

シンプルクッキーをチョコでおめかし『ガナッシュサンドハートクッキー』

シンプルなハート型のクッキーにとろ〜り濃厚ガナッシュをサンド。素朴な味わいのプレーンクッキーをチョコレートでおめかししました。冷やして食べてもよし、ガナッシュが固まらないうちにとろ〜りチョコを味わうもよし、家でのおやつにもプレゼントにもおすすめです。
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『ガナッシュサンドハートクッキー』材料(約15組分)

生地材料

特宝笠(薄力粉)  120g
卵黄       1ケ
無塩バター    60g
砂糖       30g

ガナッシュ材料

クーベルチュールタブレットチョコレート・スイート 60g
牛乳       40g
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準備しておくこと

・バターは常温でやわらかくしておく
・薄力粉をふるっておく

『ガナッシュサンドハートクッキー』作り方

1. ボウルにバターと砂糖を加えて泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜ、卵黄を加える。
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2. ふるった粉を加え粉っぽさがなくなるまでゴムベらで混ぜ、手でまとめる。
3. ラップ材で生地をはさみ、めん棒などで5㎜厚にのばす。冷蔵庫で1時間冷やす。
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4. オーブンを170℃に温める。
5. 3cmハート型で抜く。
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6. オーブンペーパーを敷いた天板に生地を並べ、170℃のオーブンで10~15分焼く。
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7. (ガナッシュ)をつくる。ボウルにチョコを入れ、湯せんにかけて溶かす。
8. 牛乳を温め⑦に加えて、混ぜる。
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9. 二枚一組で用意し、片方にガナッシュをおいてもう一枚で挟む。
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10. ガナッシュのチョコはミルクやホワイトに変更もできます。

レシピ/マツウラ カナコ
管理栄養士。
東京代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ卒業。
横浜で料理教室「ミモザクッキング」を主催。洋菓子講師を10年務める。
その後、二児の母となり、フランス菓子を中心とした家庭でも気軽に作れる洋菓子レシピを提案。スイーツコーディネーターとして活動中。

テーブルコーディネート/片山けいこ
食のマーケティング会社で商品開発などを経験した後、保育園幼稚園栄養士、行政の母子保健での講師を経て、現在はフリーランスとして、サイトへのレシピ・コラムの執筆、ケータリングやプチギフトの制作、料理教室、ワークショップなどフードコーディネーターとして活動中。
肩ひじ張らない あたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。

記事/DEPOレシピ
DEPOレシピとケノコトのタイアップ記事です。
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〜普段作りたくなるおやつのレシピ〜
焼き菓子・ケーキ・パン・ピザ・うどん・そばなどの、普段の暮らしで作りたくなるレシピをご紹介していきます。
http://depo-recipe.com/

このレシピで使用している材料はECサイト「製菓材料DEPO」からご購入いただけます。

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