作るコト作るコト
料理 2018.02.14

大切人にあげたい優しい甘さの『米粉で作る豆乳甘酒バナナパウンドケーキ』

こんにちは、どんぐりと山猫店主の吉岡です。

本日はバレンタインですね。
今年はどんなお菓子にしようかな・・・とあれやこれやと考えていると、もう当日?!
なーんて状態になっている方もいるのではないでしょうか?
ちなみにそんな一人が私です(笑)

そんなあなたでも大丈夫!
今回ご紹介の豆乳甘酒バナナパウンドケーキなら、スーパーにある材料をワンボウルで混ぜるだけで誰でも簡単に美味しくできちゃうので、まだまだ間に合います◎

バレンタインだけでなく、お子様のちょっとしたおやつやお腹を起こしたい朝ごはんにも最適なレシピとなっています。

また作った次の日に食べても、生地の食感がさらにもちもちして食べるたびに変化も味わえる飽きないおやつとなっています。

ぜひお試しください!

『米粉で作る豆乳甘酒バナナパウンドケーキ』

写真1

【材料】

・米粉・・・・・・・・・・・・・80g
・アーモンドプードル・・・・・・45g
・ベーキングパウダー・・・・・・小さじ1
・有機豆乳(無調整)・・・・・・70g
・甘酒・・・・・・・・・・・・・70g
・きび砂糖・・・・・・・・・・・10g
・塩・・・・・・・・・・・・・・少々
・米油・・・・・・・・・・・・・50g
・バナナ・・・・・・・・・・・・2~3本

【作り方】

1、 パウンド型にクッキングシートを敷き、オーブンを180度に予熱する

2、 バナナの皮をむき、お好みの量をさいの目切り(パウンド生地に加える分)と輪切り(ロッピング用)に切る

3、 ボウルに甘酒、豆乳、きび砂糖、塩、米油を入れて、ホイッパーで混ぜる

4、 3に米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを加えて、滑らかになるまでさらに混ぜる

5、 4にバナナを加えてゴムベラでさっくり混ぜ、方に流して、トッピング用のバナナをのせる
写真2
6、 180度のオーブンで約1時間様子を見ながら焼く
*竹串で生地を刺したときに、生地がついてなければオッケーです

甘酒と豆乳入りで勝手に腸活おやつ

写真3
今回のレシピでは、発酵調味料の中から甘酒を取り入れ、そんな発酵食とも相性のいい豆乳を取り入れてみました。

熱を通しているため、甘酒のもつ酵素や乳酸菌は失活していますが、腸の中の善玉菌のエサとなり、食べ物の消化吸収を助けてくれます。
さらに豆乳のもつ大豆イソフラボンやオリゴ糖には、抗酸化作用や美肌効果、肥満予防効果、美腸・整腸作用もあるので、食べるだけで勝手に腸活をしてくれちゃう万能おやつなんです!

また、小麦粉ではなく米粉をつかって作っていますので、グルテンフリーの体と心にもやさしいおやつとなっています。

ぜひおやつだけなく、朝ごはんにもお試しくださいね。

つくれぽもお待ちしております。
ハッシュタグは、≪ #発酵おうち朝ごはん ≫です。

皆さんの美味しいおやつ投稿を楽しみにしています。

記事/吉岡春菜
ライター情報写真
「どんぐりと山猫」店主。徳島在住の24歳です。
仕事で忙しい20代女性の方に向けて 「台所の発酵おうちごはんから自分と家族、彼や未来の子供のための 昨日よりちょっと丁寧で豊かな生活をつくるお手伝いがしたい」
そんな料理レッスンを準備中です。暮らしの雑貨や道具も取り扱う予定。
インスタグラムやブログで日々の暮らしや朝ごはんをお届けしています。

ホームページ
インスタグラム

その他のおすすめ記事

『からだに優しい甘酒フレンチトースト』で朝から腸活するとイイコト

『からだに優しい甘酒フレンチトースト』で朝から腸活するとイイコト

米粉おやつって何が良いの?『体に優しいおやつで甘いものともうまく付き合おう!』

米粉おやつって何が良いの?『体に優しいおやつで甘いものともうまく付き合おう!』

『3種の発酵みたらし餅』で忙しい年始りも簡単エネルギーチャージ

『3種の発酵みたらし餅』で忙しい年始りも簡単エネルギーチャージ

コメント

人気の記事

2020.06.05

簡単がっつりごはんにピッタリのどんぶり!『肉みそ丼』

2020.06.05

一晩寝かせて更に美味しく。ドライフルーツでできる 『マンゴーヨーグルト』

2020.06.05

やさしい暮らしのヒント『献立を考えるコト』30.おうち時間に作りたい「炊き込みご飯」

2020.06.04

季節の手仕事『自家製キウイシロップ観察日記』

2020.06.03

旬のみどりを食卓に。『モロッコいんげんのカリッとごま和え』

2020.06.03

甘いものが食べたいと思ったときにさっと作れる『サクサク食感のサクリスタン』

2020.06.03

みょうがが味のアクセントに『揚げ鯖のサラダ』

2020.06.02

いつものデザートに食物繊維を 『きなこのバナナヨーグルト』

2020.06.02

誰かに見せたくなる 『こんがりバナナのハニートースト』

2020.06.02

バター醤油の香りと塩気がとうもろこしの甘さより引き立たせる!『とうもろこしのバター焼き醤油』

編集部おすすめ記事

2020.06.05

簡単がっつりごはんにピッタリのどんぶり!『肉みそ丼』

2020.06.05

傷んだ髪がよみがえる?『手作りオリーブオイルシャンプーでヘアケア』

2020.06.04

コリコリ食感が楽しい『知って得するエリンギの成分と保存方法』

2020.06.03

切った時に涙が止まらない!泣かせ上手な玉葱の秘められた力とは

2020.06.02

材料3つ10分で作れる『もちきび入りタルト・ソレイユ』

2020.05.29

ネバネバ補充で食べすぎたおなかをすっきり『オクラしらす冷やしうどん』

2020.05.26

ビールやワインのお供に。『カツオのエスニックサラダ』

2020.05.26

さっぱり素材でコクのあるごちそう『新玉ねぎ入り豆腐の揚げ浸し』

2020.05.25

覚えておきたいおやつレシピ『とろ〜り塩ガトーショコラ』

2020.05.23

旬の時期に仕込めば一年中パクチーが楽しめる!アレンジ自在「パクチーペースト」

月間人気記事

2017.03.15

管理栄養士が教える『デトックスウォーターの美容効果と注意点』

2018.07.12

知らなかった!こんなにも多い『ウリ科の野菜の種類とあれこれ』

2018.08.08

なす、トマト、ピーマン、ししとう…あの野菜も?!『ナス科の野菜の種類とあれこれ』

2017.07.16

こんな症状は危険かも『スマホのウイルス感染症状7つをチェック』

2018.03.26

元美容部員が教える『自分の肌に合う化粧水の選び方』

2016.12.30

スマホの動作が重い・熱いときは?『原因と改善方法でサクサクに』(iPhone/Android)その2

2018.03.31

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「玉ねぎ」の常備菜』

2020.06.04

季節の手仕事『自家製キウイシロップ観察日記』

2017.09.14

指先のカサカサを直したい!『指先の乾燥の原因とケア方法』

2020.05.18

ダイエットにも有用な成分が?!『知って得するそら豆の成分と保存方法』