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料理、裁縫など、他の誰かに作り方を教わったり、自分が作ったものをみんなに公開します。

料理 2018.03.11

タコ糸がなくてもできる『鶏肉ロールのてり焼き』

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今日のごはんは何にしよう…。毎日のごはん作り悩んでしまいますね。
お好きな野菜や冷蔵庫の余り野菜を巻き込んで、鶏肉ロールを作ってみませんか?タコ糸がなくても電子レンジを使って簡単に作ることができますよ。
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『鶏肉ロールのてり焼き』の材料(2本分)

・鶏もも肉   500g
・お好きな野菜 50g

<A>
・醤油     大さじ2
・砂糖     大さじ2
・みりん    大さじ1

『鶏肉ロールのてり焼き』の作り方

1. 鶏肉を広げ、筋を切って均一の厚さにする
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2. 手前に野菜をおき、手前から奥へと皮目を外側にして巻き込む
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3. ラップでギュッと包む
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4. 耐熱皿に乗せ、600Wの電子レンジで3分加熱。ひっくり返して更に3分加熱し、しばらくそのままにしておく(約30分)
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5. フライパンの中でラップを開き、肉汁と一緒に鶏肉を入れる
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6. 鶏肉のとじ目を下にして置いたら、調味料<A>を入れ火にかけ、蓋をしてふつふつしたら3分蒸し焼きにし、蓋を開けて転がしながら煮詰めていく
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7. 切り分けて、煮詰めたタレをかけて出来上がり

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『鶏肉ロールのてり焼き』のポイント

・ラップはギュッときつく包みましょう
・煮詰める際に、煮汁の泡が大きくなってきたら火から下ろすポイントです
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レシピ/管理栄養士 片山けいこ
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湘南の自宅にて店舗兼工房k-meals,主宰。
Webメディアへのレシピの執筆、自宅工房での料理教室、ケータリングやプチギフトの制作などフードコーディネーターとして活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。

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