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料理 2021.03.16

ふんわり春のおやつ『桜の蒸しパン』

まだかな、まだかな…桜の開花をいまかいまかと待ちわびる季節がやってきました。そうなると楽しみなのがお花見。桃色に囲まれた桜の木の下で食べるごはんは美味しく楽しく、しあわせなひと時ですね。
鮮やかなピンク色はなんと桜の自然な色味。今年のお花見には、桜のおやつを持って出かけてみませんか?
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『桜の蒸しパン』の材料(約7cmのカップ6個分)

<A>

薄力粉

120g

べーキングパウダー

小さじ1強

桜パウダー

小さじ2

<B>

たまご

1個

砂糖

40g

米油

大さじ3

牛乳

100ml

桜の花の塩漬け

6個

『桜の蒸しパン』の作り方

1. ボウルに<B>を入れて混ぜ、<A>をふるいながら一度に加え、混ぜる。
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2. ココットなどの中に紙カップを敷き、生地を8分目まで入れる。

3. 水につけて塩抜きしておいた桜を飾る。
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4. 強火で10分蒸したら出来上がり。
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『桜の蒸しパン』のポイント

・今回はオーブンのスチーム機能で蒸しあげましたが、蒸し器がない場合は、湯を張ったフライパンの中に皿を入れても、蒸し器代わりになります

・お好みで中に白餡などを入れても良いでしょう

・桜パウダーの代わりに抹茶パウダーを使うと、桜のコントラストが楽しめます

・乾燥すると表面が硬くなるので、冷めたら袋に入れるかラップなどで包みましょう
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レシピ/管理栄養士 片山けいこ
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湘南の自宅にて店舗兼工房k-meals,主宰。
Webメディアへのレシピの執筆、自宅工房での料理教室、ケータリングやプチギフトの制作などフードコーディネーターとして活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。

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