作るコト作るコト
料理 2021.04.12

爽やかな春の香り♪『いちごとうどのハーブマリネ』

キラキラした真っ赤ないちごは栄養的にも実は優秀な食材です。
いつものデザートとして食べるだけではなく、ひと工夫して春野菜とハーブでおしゃれな前菜に仕上げてみませんか?

『いちごとうどのハーブマリネ』の材料(2人前)

いちご

10粒

うど

1本

◎ホワイトバルサミコ

大さじ1

◎EXヴァージンオリーブオイル

大さじ1

ミントなどのハーブ

適量

『いちごとうどのハーブマリネ』の作り方

1.いちごは縦1/4に切る。
IMG_8160_m
2.うどは4㎝長さに切り、皮をむいて縦にスライスして酢水(分量外)にさらして水気を切る。
IMG_8158_m
IMG_8159_m
3.いちごとうどをボウルに入れて、◎の調味料を入れて混ぜ合わせる。
IMG_8161_m
4.ハーブを加える。
IMG_8162_m
5.器に盛り付ける。
IMG_8181_m

いちごの栄養

いちごの赤い色素成分であるアントシアニンはポリフェノールの一種で、強い抗酸化作用があり、眼精疲労回復や視力回復に有効とされるほか、アンチエイジング、がん予防にも効果があるといわれています。
いちごはビタミンCが100g中におよそ50~100mgと多く含まれ、7粒も食べれば一日の必要量を十分摂取できます。
ビタミンCは疲労回復、風邪予防、美肌作りに働きます。
また鉄分、カルシウムなどミネラルの吸収を促進します。貧血気味や骨粗しょう症が気になる方は毎日の食事にプラスしてみましょう。

ライタープロフィール

レシピ/栄養士 菊池律
riitsu_kikuchi_1
栄養士、調理師、製菓衛生士、パン職人、雑穀エキスパート。
オーガニックレストランでの調理、パン職人、オーダーメイド菓子職人、料理教室講師を経て栄養士に。
麹を使った発酵食、自家製天然酵母パン教室講師。
産科クリニックでの勤務経験と自身の子育ての経験を活かして子育てサイトの記事監修等を行う。
現在は病院に栄養士として勤務し、ライフステージに応じた栄養サポートを行う。
季節に寄り添う保存食のある暮らしの提案、日常のなにげない日々の暮らしを大切にしています。
Instagram
https://www.instagram.com/kogomir/

その他おすすめ記事

コメント

人気の記事

2021.05.07

彩り鮮やかなハーブを使った『実山椒と紅花のおにぎり』

2021.05.05

通年の保存食に『刻みしょうが』

2021.05.05

子どもとおうちインテリア『端午の節句に 卓上こいのぼり』

2021.05.04

袋でモミモミ!カリッと香ばしい『黒糖ときなこのスクエアクッキー』

2021.05.02

いつものおやつもひと工夫!端午の節句に『笹もち』

2021.05.02

ごはんに!野菜に!お豆腐に!おたすけごはん『ニラそぼろ』

2021.04.27

子どもと一緒に楽しむ『端午の節句』

2021.04.25

おたすけごはん!初心者でもつくれる『大根と鶏のピリ辛煮』

2021.04.24

野菜がすすむ!『白味噌ヨーグルトのバーニャカウダ風』

2021.04.24

旬を味わう『そら豆とカリカリベーコンのポテトサラダ』

編集部おすすめ記事

2021.05.08

甘くてちょっとほろ苦い!『くきたち菜の肉巻きサンド』

2021.05.08

出汁の旨みがじゅわっと広がる『巾着煮』

2021.05.07

買うより幸せ。『焼きのりで簡単!海苔の佃煮』

2021.05.05

【七十二侯】第十九侯「蛙始鳴」

2021.05.04

季節の手仕事しませんか?いちごを使ったつくりおきおやつの素

2021.04.30

【七十二侯】第十八侯「牡丹華」

2021.04.28

こどもの日のおやつに『もちもちまんじゅう』

2021.04.26

【まもなく締切!】ケノコトライター・デザイナー・フォトグラファーを募集しています。

2021.04.26

なんでも使える!『白味噌ヨーグルトのゴマダレ』

2021.04.26

スーパーで買える食材で作る、北京ダック風『鶏肉のテンメンジャン照り焼き』

月間人気記事

2020.06.17

こんな症状は危険かも『スマホのウイルス感染症状7つをチェック』

2018.07.12

知らなかった!こんなにも多い『ウリ科の野菜の種類とあれこれ』

2020.06.15

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「玉ねぎ」の常備菜』

2017.03.15

管理栄養士が教える『デトックスウォーターの美容効果と注意点』

2018.08.08

なす、トマト、ピーマン、ししとう…あの野菜も?!『ナス科の野菜の種類とあれこれ』

2021.03.08

元美容部員が教える『自分の肌に合う化粧水の選び方』

2020.06.17

脇の下を押すと痛くない?『脇コリの解消は 肩こり解消にもつながる』

2020.02.11

豆腐、納豆だけじゃない!どれくらい知ってる?『大豆製品』の種類

2017.09.14

指先のカサカサを直したい!『指先の乾燥の原因とケア方法』

2020.11.18

栄養士直伝!「食」から喘息を改善しよう『おすすめの食材&レシピ』