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料理 2018.04.16

話題沸騰!簡単『みつはしさんちのチュルンと冷やし鶏』

茹でて冷やすだけなのになんでこんなにおいしいんでしょう!シンプルな料理だからこそ味わうことができる味。前日に仕込んで、気の置けない仲間との時間に。素材の力を信じて手をかけずとも心を込めて…頬がゆるみ安らぎ、涼やかな見た目に心弾む。飾らないひとさらの幸せをご一緒しませんか。

『みつはしさんちのチュルンと冷やし鶏』材料(作りやすい分量)

骨付きの鶏肉   お好み
塩コショウ    適量
かぶる      程度の水
ネギの青いところ 1本分
生姜       親指大
にんにく     1片
ネギ・しそ・みょうがなど薬味 お好み
ポン酢      適量

『みつはしさんちのチュルンと冷やし鶏』作り方

1.肉はキッチンペーパーできれいに拭いて塩コショウを強めにする。
2.すべての材料を圧力鍋に入れ蓋をして30分加熱し、圧が下がったら蓋を開ける。
3.肉だけ取り出し皿に盛りラップをして冷蔵庫に入れる。
4.残ったものをざるでこしながらバットに流し入れ、蓋をして2時間以上冷やす。
1
5.4をフォークでひっかくようにして3に盛り付け、好みで薬味とポン酢をかける。
2

『みつはしさんちのチュルンと冷やし鶏』を美味しく作るポイント

鶏と水以外はあるものだけで臨機応変に。気楽に気ままに・・・
そうめんや冷麺にのせるのもおすすめです!

レシピ/みつはしあやこ
みつはしあやこ
食卓育児研究家、4児の母。
安心弁当とおやつの仕出し業の傍ら、企業に子供と食を繋ぐレシピを提供。2016年、「毎日食べたい!私の好きなグラノーラ」(主婦の友社)を出版。現在は「和食育こころ」を立ち上げ手前味噌作りなど季節の手仕事や発酵調味料の伝承に注力、独自の資格「子供和食博士」を設け毎年輩出している。また保育園や施設に出向き、幅広い世代にケノ日の食との関わり方を提案している。
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