作るコト作るコト

料理、裁縫など、他の誰かに作り方を教わったり、自分が作ったものをみんなに公開します。

料理 2018.04.01

ふんわりあま〜い『ミルク白パン』

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焼きたてのパンの香り。幸せですね。最近ではホームベーカリーも家電として持つ方が増えてきましたね。
いつもは食パンを全自動で…という方も、こねモード機能を使って手作りパンにチャレンジしてみませんか?
低温で焼き色をあまりつけずに焼く白パンは、お食事パンにも、甘いジャムを塗ってもピッタリです。

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『ミルク白パン』の材料(6個分)

・強力粉 250g
・砂糖  20g
・塩   5g
・ドライイースト 小さじ1
・牛乳  180ml

『ミルク白パン』の作り方

1. ホームベーカリーのこねモードで一次発酵までを終わらせる

2. ブザーが鳴ったら生地をボウルに取り出し、グーパンチをしてガス抜きをする
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3. 生地を6等分にし、丸めてベンチタイム約15分。ぬれ布巾をかけておく
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4. 丸型に成型し直し、オーブンの発酵機能で50分二次発酵。

5. 2倍位に膨らんだら発酵完了。上から粉(分量外)を振り、菜箸で中央を押さえつける
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6. 150℃に予熱したオーブンを140℃に下げ、15分焼く
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『ミルク白パン』のポイント

菜箸で生地を抑えるとき、きつめに押さえつけるようにしましょう。焼成時に膨らんでかわいいおしり型の形になります。

レシピ/管理栄養士 片山けいこ
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湘南の自宅にて店舗兼工房k-meals,主宰。
Webメディアへのレシピの執筆、自宅工房での料理教室、ケータリングやプチギフトの制作などフードコーディネーターとして活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。

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