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料理 2020.05.30

あとひく辛味!煮出して手軽に作る『自家製ジンジャーエール』

もう間もなくやってくる蒸し蒸しじめじめとした季節。どんよりとした空色はなんだか気持ちまで憂鬱に…?
そんなときには、じりじりとした辛味がおいしい自家製ジンジャーエールで気分爽やか。糖漬けにするのではなく煮出して作るから、あっという間に完成です!炭酸割りだけでは書く、お湯割り水割り…と初夏の暮らしを楽しんでみませんか?
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『自家製ジンジャーエール』の材料

生姜

100g

砂糖

100g

200g

はちみつ

大さじ1

炭酸水

適量

『自家製ジンジャーエール』の作り方

1. 生姜はスライスする
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2. 鍋にすべての材料を入れ、煮立ったら弱火で15分加熱する
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3. 保存容器に入れる

4. ジンジャーシロップ:炭酸水=1:3〜4の割合で割る

『自家製ジンジャーエール』のポイント

・生姜はそのまま召し上がっても良いですが、辛いので刻んでカレーに入れるなどして活用しましょう
・スライスではなくすりおろしても良いでしょう。生姜の繊維も丸ごといただけます。
・大人味にするときは、シナモンやクローブ、胡椒などのスパイスを一緒に煮込んでも良いでしょう。辛口のジンジャーエールになります。

・喉が痛いな…というときにはお湯割りにしたり、あっさり気分のときには水割りにしたり。またはレモンなどを入れて楽しみましょう。
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レシピ/k-meals, 片山けいこ
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湘南の自宅にて店舗兼工房k-meals,主宰。管理栄養士。
ケータリングや焼菓子ギフトの制作、webメディアや企業様にレシピの提供、店舗でのワークショップなど枠にとらわれず活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。

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