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料理、裁縫など、他の誰かに作り方を教わったり、自分が作ったものをみんなに公開します。

料理 2018.05.21

卵・乳製品・砂糖不使用『ごまたっぷりのほろほろクッキー』

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卵やバター、牛乳のかわりに練りごまと油で生地をつないでいます。さっくり、ほろほろ、ジョリジョリ。独特の食べ心地、私の周りの人はすっかりとりこ。また食べたい!のリクエストに笑顔で即答できるのは、材料5つだけで作業も洗い物も少ない手軽さだから。素朴なおやつでみんながまんまるになる、とっておきレシピです。

『ごまたっぷりのほろほろクッキー』材料(12枚分)

白ごま  20g

A

練りごま 100g
米油   20g

B

小麦粉  100g
きび砂糖 50g

『ごまたっぷりのほろほろクッキー』作り方

1. Aをよく混ぜ合わせておく。
2. 白ごまは香りが立つまでフライパンで炒り、軽くすり鉢であたる。
3. 2とB をボウルに入れて泡だて器で良くまぜる。
1
4. ボウルに1を加えゴムベラで切るように混ぜ、棒状にひとまとめにしてラップでくるみ、2×3×12㎝に整え、時間があれば30分以上冷蔵庫に置いてから1㎝の厚さに切る。
2
5. オーブンを170度に予熱し、クッキングシートを敷いた天板に4を並べて30分焼く。
3
6. 触れるくらいに冷めて焼き固まるまで天板に置き、クーラーに移してしっかり冷ます。
4

『ごまたっぷりのほろほろクッキー』を美味しく作るポイント

天板2枚をフル活用して同時に5種焼いてみましたよ!お手軽焼き菓子シリーズ、お楽しみに!
5

レシピ/みつはしあやこ
みつはしあやこ
食卓育児研究家、4児の母。
安心弁当とおやつの仕出し業の傍ら、企業に子供と食を繋ぐレシピを提供。2016年、「毎日食べたい!私の好きなグラノーラ」(主婦の友社)を出版。現在は「和食育こころ」を立ち上げ手前味噌作りなど季節の手仕事や発酵調味料の伝承に注力、独自の資格「子供和食博士」を設け毎年輩出している。また保育園や施設に出向き、幅広い世代にケノ日の食との関わり方を提案している。
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