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料理 2018.05.29

紅ショウガご飯で作る『肉巻きおにぎり』

宮崎県のご当地グルメ「肉巻きおにぎり」をご家庭で簡単に手作りしてみませんか?冷めても美味しいので、お弁当にもぴったりです。中のご飯にも一工夫、お肉と相性抜群の紅ショウガを混ぜましょう。ご飯の周りにお肉を巻いて照りがつくまで煮詰めたら、大人も子供も大好きなおにぎりの完成です!

『肉巻きおにぎり』材料(6個分)

ご飯

500g

牛薄切り肉

300g

紅ショウガ

40g

白炒り胡麻

大さじ1

ひとつまみ

★醤油

大さじ2.5

★酒

大さじ2.5

★にんにくすりおろし(チューブ可)

大さじ1/2

★砂糖

大さじ1

    

『肉巻きおにぎり』作り方

1. ボールにご飯を入れ、塩をまぶしてしゃもじで混ぜる。小さく刻んだ紅ショウガ、白炒り胡麻を加え再び混ぜ、適当な大きさに握る。


2. おにぎりの周りに肉を巻き付ける。全体に巻き付けたら肉が剥がれないようにぎゅっと握り、小麦粉をまぶす。




3. フライパンに油を少量入れ、トングを使って肉の赤身がなくなるまで全面焼く。

4. ★印の調味料をあらかじめ合わせておく。3のフライパンに入れ、煮汁がなくなるまで時々おにぎりをひっくり返しながら煮詰める。煮汁がなくなり照りがついたら完成。


『肉巻きおにぎり』を美味しく作るポイント

・お好みでマヨネーズをつけたり、サニーレタスで巻いて召し上がって下さい。

レシピ/ akari
1プロフィール
4歳、1歳 兄妹の母。フードスタイリスト、食育メニュープランナー。野菜をたくさん取り入れること、旬のものを食べて四季を楽しむこと をモットーに毎日料理しています。instagramには、家族の為に作った日々の御飯を投稿しています。
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