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料理、裁縫など、他の誰かに作り方を教わったり、自分が作ったものをみんなに公開します。

料理 2018.06.01

サラダチキンの茹で汁活用Part.1 あっという間にできちゃう『卵スープ』

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おかずを作って、あとは汁ものがあればパーフェクト!って言うときにささっと作ることができたら、素敵ですよね。そんなときにサラダチキンの茹で汁が大活躍!卵と万能ねぎと調味料があれば、あっという間においしい卵スープができちゃうのです。茹で汁には鶏や長ねぎ・生姜の風味がしっかりついているから、だしいらず。少ない材料でできるところも魅力です。ぜひお試しあれ。

 

『卵スープ』材料

自家製サラダチキンの茹で汁

400ml

1個

★しょうゆ

小さじ1

★塩

小さじ1/4

★酢

大さじ1

★こしょう

少々

ごま油

大さじ1

万能ねぎ

適量

『卵スープ』作り方

1. 鍋に茹で汁を沸かし、★をくわえて調味する。
2. 1のスープが沸いた状態で溶き卵を細く流し入れ、卵がふわふわになったら火を止めてごま油を加える。
3. 器に卵スープを注ぎ、小口切りにした万能ねぎをあしらう。

 

『卵スープ』を美味しく作るポイント

溶き卵を流し入れるときは、スープが軽く沸騰している状態でスープを一定方向にかき混ぜながら入れると、きれいにふわふわの卵になります。万能ねぎの代わりに香菜でもおいしいですよ。

【調理時間】5分

レシピ/ 料理家 金子ふみえ
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ライタープロフィール

食べることは生きること、「ココロとカラダが喜ぶごはんを!」をモットーに、身近な食材で作るシンプルかつ魅力的な料理を提案中。「もっと楽しく、もっとおいしく!」お家ごはんを楽しむためのcooking workshopやイベントを行う『ふみえ食堂』主宰。
出版パーティーや写真展、ファッション誌の撮影現場などへの彩りゆたかで目にもおいしいケータリングも人気。OZモールにて『おつまみごはん』連載やツヴィリング.J.A.ヘンケルスジャパンほか企業のレシピ開発、ウェブ・ELLE gourmet ほか雑誌へのレシピ提供など幅広く活躍中。著書にデザイナー感覚をいかした『ニュー スタイル レシピ』(主婦と生活社)。

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